La soia, un legume sui generis (seconda parte)

La soia, un legume sui generis (seconda parte)

Sono stato sempre contrario ai processi sommari di criminalizzazione degli alimenti, salvo quando si tratta di quelli di pessima qualità. Per pessima…

Leggi il resto
Oppilazioni

Oppilazioni

Stamattina mi sono svegliata (cioè, sono stata svegliata dal consueto risveglio all’alba della cucciola rompina, che poi si è riaddormentata, *lei*) e dopo quei venti minuti che impiego ogni mattina per convincermi a tornare nella fisicità, ho cominciato a dare una forma all’ectoplasma che mi aleggiava dentro. A poter in qualche modo comunicare, prima a […]

Leggi il resto
Workshop di cioccolato salato (versione estiva)

Workshop di cioccolato salato (versione estiva)

Esiste ormai una nutrita letteratura sul cioccolato salato, tendenza che può sembrare una stranezza da chef stellati, ma che in realtà muove i passi dalla…

Leggi il resto
Dama d’erbe

Dama d’erbe

Come descrivere questo luogo fatato e inatteso? Forse dicendovi che si trova in via delle Galline bianche, e che di conseguenza nel giardino sul retro…

Leggi il resto
Gnudi e malfatti

Gnudi e malfatti

A dispetto del nome non sono malriusciti e nemmeno male in arnese, anzi! Parliamo dell’ennesimo piatto povero della nostra inesauribile tradizione culinaria…

Leggi il resto
La torta di pane di Gaia

La torta di pane di Gaia

Tutte le volte che arriva il primo refolo della primavera mi sento come una gallina spennacchiata dal vento, con quella faccia un po’ acida un po’ scocciata…

Leggi il resto
Errata corrige

Errata corrige

Il primo bug me lo ha segnalato una lettrice che aveva provato a fare gli gnocchetti di castagne, e siccome le uova erano segnate negli ingredienti ma non nel..

Leggi il resto
Dar da bere agli assetati

Dar da bere agli assetati

Tra le opere di misericordia corporali richieste da Gesù ad ogni buon cristiano per il perdono dei suoi peccati (e per entrare nel regno dei cieli), c’è…

Leggi il resto