Polenta morbida di miglio con il formaggio e l’erba cipollina

Polenta morbida di miglio con il formaggio e l’erba cipollina

Tra i vari non-cereali senza glutine che ho inserito nella nostra dieta per non mangiare sempre grano a colazione pranzo cena e merenda, il miglio è quello…

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L’orto che rigenera se stesso (e pure te)

L’orto che rigenera se stesso (e pure te)

Qualche settimana fa il National Organic Standards Board ha respinto le istanze di attivisti, agricoltori e aziende, che chiedevano di “considerare, nel…

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Terrafondai due, al Giardino dei Cedri

Terrafondai due, al Giardino dei Cedri

Potrei scriverci un libro su quanto sia laborioso organizzare un mercato contadino. Se non ci sei dentro mani e piedi sembra sempre che magicamente fattorie e artigiani si materializzino in un luogo fatato (senza mezzi di trasporto, che poi vanno parcheggiati) e tutti in perfetto accordo tra loro si sistemino chi qua chi là, in […]

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Scarto fritto croccante

Scarto fritto croccante

Sentite come allittera questa ricettina? L’intenzione era tutta onomatopeica in effetti. Chi possiede la pasta madre e non è sempre alla ricerca di nuovi…

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Torta magica

Torta magica

È un po’ che non vi posto una torta normale e allo stesso tempo particolare, semplice da preparare, e di grande effetto per gli astanti. Che piaccia a…

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Canederli di carne in brodo

Canederli di carne in brodo

Mi direte voi: ma scusa questi canederli in cosa differiscono dalle classiche polpette? In nulla, tranne che per l’aggiunta di farina che però è facoltativa…

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Terrafondai uno, Cerveteri

Terrafondai uno, Cerveteri

Dopo che vi ho rotto le scatole per mesi sui mercati che avremmo organizzato, l’importanza di comprare dai piccoli produttori e sostenere la passione e la…

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Farinata di ceci rutilanti

Farinata di ceci rutilanti

Abbiamo appena passato l’equinozio; sono giorni di riassestamento alle nuove temperature autunnali, ai risvegli all’alba (che anche se sono…

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Terrafondai!

Terrafondai!

Nel corso del tempo con il pasto nudo ci è capitato spesso di organizzare mercati a destra e a manca (come quelli della scuola Waldorf e Ammuìna di due anni…

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Sopa verde di fine estate

Sopa verde di fine estate

Rieccoci qui, freschi come calendule (ché le rose sono fuori stagione), dopo un’estate torrida come non se ne vedevano da tanto: io ho fatto la…

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