Terrafondai 2101, e la stagionalità

Terrafondai 2101, e la stagionalità

Per una che soffre tantissimo il contatto con la folla mi sto dando da fare! Una delle cose che mi piace di più di Terrafondai è la cadenza mensile, ogni…

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Crauti lattofermentati

Crauti lattofermentati

Chop, chop, chop, chop. Uno dei momenti più belli quando si ha a che fare con i (futuri) crauti è quando, al silenzio assoluto, con la luce radente del…

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In fermento!

In fermento!

È un secolo che vi minaccio con l’avvento della rubrica sulla fermentazione, e finalmente eccola qui! È tanto che guardo con grandissima curiosità ai cibi…

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Terrafondai 1712, Christmas edition

Terrafondai 1712, Christmas edition

Fu così che il beffardo destino prelevò la izn dalla sua casetta dove aveva tutte le intenzioni di seppellirsi a vita lontana dal mondo e da qualsivoglia

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Lo zen e l’arte della manutenzione del tagliere di legno

Lo zen e l’arte della manutenzione del tagliere di legno

Paradossalmente, nel momento in cui sto cucinando, preparando, conservando di più, non riesco a trovare un secondo per trasmettervi le nuove conoscenze

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Polenta morbida di miglio con il formaggio e l’erba cipollina

Polenta morbida di miglio con il formaggio e l’erba cipollina

Tra i vari non-cereali senza glutine che ho inserito nella nostra dieta per non mangiare sempre grano a colazione pranzo cena e merenda, il miglio è quello…

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L’orto che rigenera se stesso (e pure te)

L’orto che rigenera se stesso (e pure te)

Qualche settimana fa il National Organic Standards Board ha respinto le istanze di attivisti, agricoltori e aziende, che chiedevano di “considerare, nel…

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Terrafondai due, al Giardino dei Cedri

Terrafondai due, al Giardino dei Cedri

Potrei scriverci un libro su quanto sia laborioso organizzare un mercato contadino. Se non ci sei dentro mani e piedi sembra sempre che magicamente fattorie e artigiani si materializzino in un luogo fatato (senza mezzi di trasporto, che poi vanno parcheggiati) e tutti in perfetto accordo tra loro si sistemino chi qua chi là, in […]

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Scarto fritto croccante

Scarto fritto croccante

Sentite come allittera questa ricettina? L’intenzione era tutta onomatopeica in effetti. Chi possiede la pasta madre e non è sempre alla ricerca di nuovi…

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Torta magica

Torta magica

È un po’ che non vi posto una torta normale e allo stesso tempo particolare, semplice da preparare, e di grande effetto per gli astanti. Che piaccia a…

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