Risotto con le fragole, reloaded

Risotto con le fragole, reloaded

Se mi seguite da un po’ ricordate sicuramente La Tenuta Le More (versione 2014 e 2015) e le sue splendide fragole, dolcissime, saporite e profumate, delle…

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Canederli di fragole

Canederli di fragole

Ho provato a farli al formaggio e al formaggio bis, agli spinaci, con il fegato, con la barbabietola e la mela, e che non la vogliamo dare una chance anche…

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Com’è nuovo il pane antico

Com’è nuovo il pane antico

Che dire di questo libro, che oltretutto è pure di una mia meravigliosa conterranea. Antonella Scialdone è riuscita a coniugare un piccolo trattato sullo stato dell’arte della situazione grani e farine in Italia con un libro di ricette per usarli, e non solo in pani profumati e particolari, ma anche in brioche, crackers, pizze, grissini, […]

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Tortano supremo

Tortano supremo

In impeccabile anticipo sul mio abituale elegantissimo ritardo, eccovi la ricetta per fare il tortano più buono del mondo, venuta fuori dopo anni di…

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Semi di girasole risottati con carotine e timo

Semi di girasole risottati con carotine e timo

Sono rimasta una mezz’oretta con l’occhio pallato davanti allo schermo a cercare di capire come dovevo chiamare questo piatto. Voglio dire, l’autrice Danese…

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Le api di Monte Funicolo (seconda parte)

Le api di Monte Funicolo (seconda parte)

Rieccomi con la seconda parte del resoconto sulla vita delle api felici, giusto in tempo per la primavera che si è da poco insinuata tra noi e che le vede…

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Quinoa con le noci e il miele

Quinoa con le noci e il miele

Ma perché è così complicato cominciare la mattina senza glutine? Dev’essere proprio un fatto di abitudine, non c’è altra spiegazione. Tutte quelle colazioni

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Stefìno

Stefìno

L’anno scorso durante una passeggiata sul lungotevere adocchiammo il banco di una gelateria che si definiva biologica. Zac mi consigliò di prendere un…

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Ceci al naturale, senza botulino

Ceci al naturale, senza botulino

Tanto lo so che quando sentite parlare di conserve fatte in casa vi si drizzano i capelli in testa e cominciate subito a pensare a botulino, lavande…

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Mascarpone fatto in casa e parole sante

Mascarpone fatto in casa e parole sante

Stamattina stavo sfogliando il dizionario della luna di Paunger e Poppe, che ha la caratteristica di perdersi continuamente in casa perché me lo porto

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