Valle scannese – ricotta a scorza nera
Nuovo produttore mooolto interessante. L’azienda agricola è questa qui; come vedete si trova in un posticino mica male, immerso tra gli Appennini Abruzzesi…
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Invernizzi – Robiola a latte crudo
Terzo appuntamento con Stefano Mariotti e i formaggi rilassati e pascolanti. Questa volta cambiamo azienda; le prime due volte, se avete seguito questa…
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Parco Produce – Pecorino classico
Eccoci al secondo esperimento del pasto nudo con il formaggio felice :-) L’azienda che lo produce è la stessa dell’altra volta, e questo pecorino devo dire che è stato assolutamente all’altezza della ricottina, per me il secondo in classifica tra tutti quelli che abbiamo ricevuto da Stefano. È lo stesso pecorino dolce e piccante che [...]
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Parco Produce – Ricotta di pecora affumicata
Tra i formaggi che abbiamo ricevuto per il nostro primo esperimento, questo è sicuramente quello che mi è piaciuto di più. Anzi, diciamo che piaciuto è un eufemismo, l’espressione giusta è “l’ho adorato”. Sarà che preferisco i formaggi che hanno sapori freschi e delicati, poco salati, poco stagionati (questa ricotta è invecchiata solo due mesi), [...]
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Cacio brado
Questa vi mancava :-) E anch’io fino adesso avevo rimandato il momento di interessarmi al formaggio, innanzitutto perché ci capivo poco, e non avevo trovato una persona veramente affidabile, che conoscesse approfonditamente questo affascinante argomento, e che condividesse anche pienamente l’esigenza di consapevolezza, il rispetto per gli animali e tutto il resto che già sapete. [...]
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