Fattoria Ma’falda – Crottino di capra (2 settimane)

Fattoria Ma’falda – Crottino di capra (2 settimane)

Questo crottino è il fratellino piccolo di quello che vi ho presentato un paio di mesi fa, e il cugino dell’ultimo formaggio caprino che vi ho mostrato…

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Fattoria Ma’falda – Caprino a crosta fiorita

Fattoria Ma’falda – Caprino a crosta fiorita

Eccovi il secondo assaggio dei formaggi della Fattoria Ma’falda, dopo il Crottino di capra stagionato 5 settimane; il gioiellino in questione questa volta è…

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Fattoria Ma’falda – Crottino di capra (5 settimane)

Fattoria Ma’falda – Crottino di capra (5 settimane)

Della fattoria Ma’Falda è un secolo che ve ne devo parlare. Precisamente dalla fine di giugno, quando siamo stati loro felicissimi ospiti per qualche giorno…

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Branzi – Stracchino all’antica

Branzi – Stracchino all’antica

Non c’è niente da fare, anche se il formaggio, soprattutto quello stagionato, non è proprio cosa per me (la mia cistifellea e i miei reni proprio non lo…

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Branzi – Formai de Mut

Branzi – Formai de Mut

Eccoci di nuovo alle prese con i formaggi consapevoli che Stefano scova in giro per l’Italia con il suo fiuto infallibile. Se pensate che io sia una…

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Valle scannese – Muffato

Valle scannese – Muffato

Di questo produttore vi ho già parlato qui, quando ho provato la loro ricotta a scorza nera. Vi ho già raccontato del bellissimo posto in cui si trova, della…

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Romagnuolo – Mozzarella di bufala

Romagnuolo – Mozzarella di bufala

Nuovo produttore di formaggi, questa volta senza certificazione biologica, è vero, ma siccome me l’ha certificato Stefano mi sono fidata a occhi chiusi, e…

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Valle scannese – ricotta a scorza nera

Valle scannese – ricotta a scorza nera

Nuovo produttore mooolto interessante. L’azienda agricola è questa qui; come vedete si trova in un posticino mica male, immerso tra gli Appennini Abruzzesi…

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Invernizzi – Robiola a latte crudo

Invernizzi – Robiola a latte crudo

Terzo appuntamento con Stefano Mariotti e i formaggi rilassati e pascolanti. Questa volta cambiamo azienda; le prime due volte, se avete seguito questa…

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Parco Produce – Pecorino classico

Parco Produce – Pecorino classico

Eccoci al secondo esperimento del pasto nudo con il formaggio felice :-) L’azienda che lo produce è la stessa dell’altra volta, e questo pecorino devo dire che è stato assolutamente all’altezza della ricottina, per me il secondo in classifica tra tutti quelli che abbiamo ricevuto da Stefano. È lo stesso pecorino dolce e piccante che […]

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