La pasta madre liquida
In questo periodo il mondo dei foodblogger interessati alla pasta madre sta ribollendo per una novità, che è partita dal forum di coquinaria con un thread…
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La pasta sfoglia outsider
Mi rendo conto che la pasta sfoglia non è esattamente una degna rappresentante della cucina consapevole; ma in primis è una base assoluta della nostra cucina…
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Il burro, e il burro chiarificato
L’idea era di parlare del burro chiarificato e basta, ma scrivendo mi sono resa conto che per farlo devo necessariamente spiegare alcune cose sul burro in…
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La pasta madre
La pasta madre, pasta acida, lievito naturale o lievito madre (in inglese sourdough) è una preparazione che spaventa molte di noi.
Invece basta essere solo…
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