Sciroppo di qualsiasi cosa

Sciroppo di qualsiasi cosa

Adesso che siamo in campagna capita spesso che gli amici che ci vengono a trovare arrivino carichi di prodotti della terra, piante intere vive e vegete e…

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Lo yogurt fatto in casa

Lo yogurt fatto in casa

Ma… la yogurtiera a che serve? Ero sempre stata convinta che fosse necessario acquistare quell’attrezzo strano con tutti i vasetti e la vibrazione per fare…

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La pasta per la pie

La pasta per la pie

Devo ammettere che subisco il fascino dei dolci d’oltreoceano, e in particolare delle pies (anche quelle salate, in verità). Sono sicura che in questa…

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La pasta madre liquida

La pasta madre liquida

In questo periodo il mondo dei foodblogger interessati alla pasta madre sta ribollendo per una novità, che è partita dal forum di coquinaria con un thread…

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La pasta sfoglia outsider

La pasta sfoglia outsider

Mi rendo conto che la pasta sfoglia non è esattamente una degna rappresentante della cucina consapevole; ma in primis è una base assoluta della nostra cucina…

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Il burro, e il burro chiarificato

Il burro, e il burro chiarificato

L’idea era di parlare del burro chiarificato e basta, ma scrivendo mi sono resa conto che per farlo devo necessariamente spiegare alcune cose sul burro in…

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La pasta madre

La pasta madre

La pasta madre, pasta acida, lievito naturale o lievito madre (in inglese sourdough) è una preparazione che spaventa molte di noi.
Invece basta essere solo…

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