Cacao amaro
Perdonate se questo post non riguarderà una tavoletta particolarmente aromatica o una ricetta golosa… questa volta vengo a bussare alle vostre porte per…
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Tartufini al caramello salato
Toc, toc… è permesso? Non so se vi ricordate di me, sono quella tipa che scrive di cioccolato consapevole sul Pasto Nudo, quella che sparisce per mesi e poi…
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Alce nero extra fondente 80% con fave di cacao
La tavoletta che prenderò in esame questa volta è quella che ho utilizzato per il pangiallo castadivino e la recensione arriva – ahimé – un po’ tardiva, ma… meglio tardi che mai! Tra l’altro in questo periodo sto assaggiando molto e per potervi tenere aggiornati dovrei pubblicare almeno una volta a settimana. Comincio a pensare [...]
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Alce Nero
Dal momento che in questa ricetta ho già utilizzato una tavoletta non recensita, eccomi a fare ammenda e rimettere le cose a posto… per prima cosa quindi, come il protocollo di questa rubrica prevederebbe (se non fosse che da brava gemellina mi piace andar senza regole…) vi parlerò dell’azienda che lo produce. Questa volta si [...]
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Torta negra
Veniamo alla prima ricetta cioccolatosa. Si tratta della torta che ho offerto a Izn&Co. al tè pastonudista che si è svolto a casa mia ormai qualche mese fa. È un dolce semplicissimo e veloce. La ricetta originale mi è stata data da una zia di Emiliano, ma io ovviamente l’ho cambiata perché, malgrado il nome, [...]
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Vivani Fondente 71%
Eccomi qui a fornirvi la prima recensione della rubrica (sono emozionata :-)). Come prima cosa ci tengo a sottolineare che io non sono una degustatrice di professione, ma solo un’appassionata – oserei dire malata – di cioccolato ed esperta in cioccolateria che nel corso degli anni si è dedicata all’approfondimento della materia e all’esercizio del [...]
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Pangiallo Castadivino
Dunque dunque, ecco la pietra dello scandalo! È con questo che ho costretto la padrona di casa a fare ore e ore di ricerche sul pangiallo e ad istruirci per bene su questo dolce tradizionale che personalmente avevo sempre ingiustamente un po’ schifato… quindi mi aspetto come minimo un bel grazie per aver spinto izn [...]
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Vivani
Pare impossibile anche a me stare qui a scrivere di nuovo per il pasto nudo… In questo momento la piccola dorme in fascia sul mio petto ed io mi sto dedicando di nuovo a qualche attività extra-Gaia… non mi sembra vero! Questo è un articolo che ho in mente da così tanto tempo, che mi [...]
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Dalle cabosse al cioccolato solido
Mi sembrava passato un secolo dall’ultimo post e sono andata a verificare… che orrore, lo è! E allora eccomi qui di buona lena a cercare di recuperare il tempo perduto. Sarà un post parecchio lungo, ma vi devo dire un sacco di cose e se avrete la pazienza di seguirmi, penso che lo troverete interessante [...]
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Theobroma cacao: l’albero degli dei
Eccomi… Sì, lo so che pensavate fossi stata inghiottita da un’enorme cioccolatino, ma invece ero lì a meditare su che cosa raccontarvi per iniziare. E dunque ho deciso di cominciare dal principio, o meglio da uno dei princìpi possibili: cosa diavolo è veramente il cioccolato e da dove viene? Eh già perché, udite udite, non [...]
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