La tavoletta in etichetta (seconda parte)
Come vi ho anticipato nella prima parte di questa trattazione, oggi vi parlerò degli ingredienti che non sono standard: quelli che non dovrebbero proprio…
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La tavoletta in etichetta (prima parte)
L’idea di scrivere questo post è nata qualche tempo fa da una foto pubblicata su facebook dal nostro Andrea Trenta, riproducente l’etichetta di un cioccolato…
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L’uovo consapevole
Con l’avvicinarsi della Pasqua mi capita spesso di fare qualche riflessione sul cibo tipico di questo periodo e dunque mi è sembrato doveroso scrivere…
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Cacao amaro
Perdonate se questo post non riguarderà una tavoletta particolarmente aromatica o una ricetta golosa… questa volta vengo a bussare alle vostre porte per…
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Tartufini al caramello salato
Toc, toc… è permesso? Non so se vi ricordate di me, sono quella tipa che scrive di cioccolato consapevole sul Pasto Nudo, quella che sparisce per mesi e poi…
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Alce nero extra fondente 80% con fave di cacao
La tavoletta che prenderò in esame questa volta è quella che ho utilizzato per il pangiallo castadivino e la recensione arriva – ahimé – un po’ tardiva, ma… meglio tardi che mai! Tra l’altro in questo periodo sto assaggiando molto e per potervi tenere aggiornati dovrei pubblicare almeno una volta a settimana. Comincio a pensare [...]
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Alce Nero
Dal momento che in questa ricetta ho già utilizzato una tavoletta non recensita, eccomi a fare ammenda e rimettere le cose a posto… per prima cosa quindi, come il protocollo di questa rubrica prevederebbe (se non fosse che da brava gemellina mi piace andar senza regole…) vi parlerò dell’azienda che lo produce. Questa volta si [...]
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Torta negra
Veniamo alla prima ricetta cioccolatosa. Si tratta della torta che ho offerto a Izn&Co. al tè pastonudista che si è svolto a casa mia ormai qualche mese fa. È un dolce semplicissimo e veloce. La ricetta originale mi è stata data da una zia di Emiliano, ma io ovviamente l’ho cambiata perché, malgrado il nome, [...]
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Vivani Fondente 71%
Eccomi qui a fornirvi la prima recensione della rubrica (sono emozionata :-)). Come prima cosa ci tengo a sottolineare che io non sono una degustatrice di professione, ma solo un’appassionata – oserei dire malata – di cioccolato ed esperta in cioccolateria che nel corso degli anni si è dedicata all’approfondimento della materia e all’esercizio del [...]
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Pangiallo Castadivino
Dunque dunque, ecco la pietra dello scandalo! È con questo che ho costretto la padrona di casa a fare ore e ore di ricerche sul pangiallo e ad istruirci per bene su questo dolce tradizionale che personalmente avevo sempre ingiustamente un po’ schifato… quindi mi aspetto come minimo un bel grazie per aver spinto izn [...]
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