La pasta madre è morta, viva la pasta madre!

La pasta madre è morta, viva la pasta madre!

Che, per caso lo trovate un po’ dissacrante il titolo? Diciamolo, ‘sta pasta madre nel tempo è diventata troppo presente. Ingombrante (gente che ne ha tipo

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Tortini di pasta madre

Tortini di pasta madre

Domenica siamo stati in un agriturismo che si trova a 10 minuti da casa, di cui avevo sempre sentito parlare ma che non avevo mai visitato per un motivo o…

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Pane 2.0

Pane 2.0

Se seguite abitualmente il pasto nudo avrete notato che è tanto, ma tanto tanto, che non posto ricette di lieviti, fatta eccezione di un po’ di modi per…

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Stranello alle mele (ma anche senza)

Stranello alle mele (ma anche senza)

Scena: io che guardo la foto di questo coso e mi chiedo come potrei mai chiamarlo. Perché sarei partita dalla ricetta del dutch baby, ma siccome è fatto solo…

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Crumpets di pasta madre

Crumpets di pasta madre

Tra un capriccio e l’altro di questa stagione (stanotte diluvio universale, stamattina sole splendente), e ben due ospiti in casa zac, nuovi di zecca…

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Crêpes di pasta madre

Crêpes di pasta madre

Devo dire che tra tutti i laboratori che faccio quello che mi diverte di più è sicuramente il riutilizzo degli scarti della pasta madre, nel mio caso…

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Grissini stirati e tre eventi imperdibili

Grissini stirati e tre eventi imperdibili

Va bene, va bene, posto una ricetta!! Anche se avrei da raccontarvi una cosa moooolto importante, ma dovrete aspettare fino a mercoledì, perché dobbiamo completare alcuni particolari prima di presentarla al mondo (siete curiosi?? Muahahahah). Prima di farvi vedere questi grissini però, per i quali potrete vantaggiosamente usare l’avanzo della bianca (=pasta madre liquida per […]

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Babà consapevole open source

Babà consapevole open source

Se il babà è cosa seria, il babà consapevole è affare serissimo, e pure un po’ complicato. Il dolce che amavo di più in assoluto quando ero bambina necessita…

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Ciappe tronfie con la farina di ceci

Ciappe tronfie con la farina di ceci

Ve la posto, ve la posto presto la besciamella! Solo che l’altro giorno avevo visto queste sul blog della comunità del cibo pasta madre, e quando ho letto…

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Bagels con la bianca

Giuro, è l’ultima volta che preciso “con la bianca”, tanto ormai lo sapete che qualsiasi lievitato esce da questo blog è fatto con la pasta madre liquida…

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