Baguette o non baguette?

Baguette o non baguette?

“Ma la baguette, è la stessa cosa dello sfilatino? Ma lo sfilatino, è la stessa cosa della baguette?” È proprio una domanda alla Alice nel paese delle…

Leggi il resto
Il panettone 1.0

Il panettone 1.0

Uff. Ho provato a fare il panettone con la ricetta di Kucinare.it, e, sì, è il miglior panettone che io abbia mai fatto, ma è decisamente una versione 1.0…

Leggi il resto
Brioche definitiva

Brioche definitiva

Ricordate, qualche tempo fa, la ricetta del pan brioche con la bianca? E le trecce di pasta brioche? Beh, cancellatele, ignoratele, e bruciate le stampe…

Leggi il resto
Pane in cassetta sfogliato

Pane in cassetta sfogliato

Certo che con la bianca ti viene proprio voglia di giocare, come da piccola con i trastulli che mi attraevano di più, che ne so, il piccolo chimico, che mia…

Leggi il resto
Le trecce fatte con la bianca

Le trecce fatte con la bianca

Beh, a questo punto fino al giorno del workshop aspettatevi solo impasti fatti con la bianca, perché devo studiare, e mi devo esercitare, ecco. L’avrò…

Leggi il resto
Pan brioche con la bianca

Pan brioche con la bianca

Questo pan brioche l’ho mutuato (di nuovo) dal bel blog di manu “profumi e colori”; la sua ricetta era per una treccia di pasta brioche molto (molto!) bella…

Leggi il resto
Pizza stratosferica con la bianca

Pizza stratosferica con la bianca

Ve lo scrivo subito dopo pranzo, questo post, perché devo trasmettervi a caldo l’entusiasmo che ho provato quando ho assaggiato questa pizza, che…

Leggi il resto
Il pane con la bianca :-)

Il pane con la bianca :-)

Ma non è che per caso state dicendo a voi stesse “…sì ma se faccio il lievito liquido e poi il pane mi viene male, dopo tutta la fatica per far nascere…

Leggi il resto
Panini al latte zac approved

Panini al latte zac approved

Non avevo neanche ancora finito di liquefare la mia pasta madre che già stavo pensando a tutte le applicazioni, panini, brioche, pani di tutti i tipi (come…

Leggi il resto
Pane di farro intarsiato

Pane di farro intarsiato

Càpita che Antonietta, che abita al piano di sotto e ci ha praticamente adottati, torni dalla sua passeggiata quotidiana con una bustona di foglie di…

Leggi il resto