La pasta madre è morta, viva la pasta madre!

Che, per caso lo trovate un po’ dissacrante il titolo? Diciamolo, ‘sta pasta madre nel tempo è diventata troppo presente. Ingombrante (gente che ne ha tipo cinque o sei qualità, divise per farina con cui vengono alimentate), esigente (e fagli il bagnetto, e mettici il cucchiaino di miele, e trattala con delicatezza), capricciosa (no, oggi non cresco, devi fare il pane? E chissenefrega!) e pure aggressivo-passiva (se non mi nutri io morirò, e tu non vuoi uccidermi, veeeeeroooo?!).

pasta madre gestione facile

Insomma se aveste una fidanzata/o così, da quanto l’avreste lasciata/o? Se non siete masochisti come lo zac, intendo O:-). Anch’io, devo ammetterlo, un po’ perché sono insofferente a qualsiasi tipo di dipendenza, un po’ perché la panificazione è un gorgo che sai quando ne entri e non sai quando ne esci, e finisci per avere tempo di fare solo quello (no ma io devo spaziare, non ce la posso fare a trascurare tutte le altre cose buone che ci sono in cucina), un po’ perché volevo limitare il glutine (limitare, non eliminare) per eccesso di consumo dallo svezzamento a oggi, negli ultimi tempi l’ho molto trascurata.

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