Pesto di pomodori arrostiti

Anche se sono una estiva, anzi estivissima, devo ammettere che la malinconia dell’autunno, con tutto il corredo classico di foglie cadenti, prime piogge, cieli arrossati e la luce che comincia ad andare via un po’ prima, piace anche a me. C’è un lato romantico in ogni izn, lo dice pure il proverbio (beh? mia madre aveva un proverbio per tutto, da qualche parte ci sarà anche questo no? E se non c’è lo trovate nella biblioteca del mio amato Borges).

pesto di pomodori arrostiti

E così in questi giorni nuvolosi anche i pomodori, invece di trasformarsi in capresi e zuppe fredde prendono una piega più morbida, e si sciolgono in salsine e pesti da spalmare sui crostini di pane, magari da sgranocchiare la sera in relax con gli amici quelli veri.

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