Commenti a: Crumble ai mirtilli

Di: claudia

claudia — Mon, 15 Feb 2010 09:50:12 +0000

Izn, da piccola sono stata a fare la dog-sitter in Inghilterra, per una tipica lady che cucinava solo in puro stile british (!). Lei lo faceva mettendo la frutta direttamente nella pirofila (di solito era un misto frutti di bosco raccolti nel suo giardino, che lei congelava e usava poi anche in inverno, ma anche solo mele, talvolta) e ricoprendola di questo miscuglio farina-zucchero-burro. Poi aggiungeva poca cannella e infornava. Lo mangiavamo ancora tiepido, accompagnato con una salsa giallina che non riesco a ricordare. Forse una crema inglese? Talvolta anche con una pallina di gelato alla vaniglia. E lo fanno anche qui da noi, cosí, con il gelato e la crema di accompagnamento (un po´ come si serve lo strudel di mele in Alto Adige, se non hai rimosso ;-))

Di: izn

izn — Sun, 14 Feb 2010 22:46:28 +0000

@gabry: ciao gabry, sì mi sa che ho visto anche crumble senza impasto, tu sapresti per caso indicarmi qualche ricetta (o link) interessante in proposito? grazie :-)

Di: gabry

gabry — Sun, 14 Feb 2010 09:41:31 +0000

per la verità il crumble non prevede l’impasto come base ciao

Di: izn

izn — Fri, 10 Apr 2009 14:19:04 +0000

@roberta69: sì sì non è rigido, anzi si sbriciola tutto, è proprio così che deve essere.
Come ti capisco per il piccolino che ha provato il junk food! Per adesso emma ha avuto solo cibo bio da quando era nel pancione, ma quando crescerà come farò? Spero che mangiando sempre cose buone e genuine riuscirà a capire la differenza!
Quando sarà il momento ti chiederò dei consigli :-)

Di: roberta69

roberta69 — Thu, 09 Apr 2009 22:02:13 +0000

@ izn : risultato finale : sicuramente il ripieno un po’ più acidulo sarebbe stato meglio (ma questo già me l’avevi fatto notare).
La parte superiore e il bordo esterno sono venuti ben cotti e “frollosi”, mentre il fondo più morbido e burroso. L’abbiamo mangiato con la forchettina da dolce perchè la fetta non si poteva tenere in mano (il fondo non era rigido). E’ normale?
Il mio piccolo ne ha mangiata una fetta che non era ancora del tutto raffreddato…non stava più nella pelle! La fetta è sparita nel giro di un minuto…
Il mio bimbo undicenne, invece, l’assaggerà domani perchè stasera è andato in pizzeria con la sua squadra di calcio…è andato a intossicarsi un po’ con una bella pizza mal cotta (e sicuramente preparata con L.di B.) con wurstel e patatine fritte ed un gelato industriale per finire. L’hanno riaccompagnato a casa mezz’ora fa : appena entrato
mi ha chiesto una limonata calda…prime esperienze di vita…!!!!???

Di: izn

izn — Thu, 09 Apr 2009 17:46:51 +0000

@roberta69: che cosa stupenda il profumo di una torta sparso in casa :-) Hai fatto benissimo ad aggiungere il limone e le spezie, secondo me verrà stupendo.
Se hai della panna montata la puoi servire a parte, certo non aiuta a dare leggerezza al dolce, ma mi sa che i bimbi apprezzano… Aspetto di sapere il risultato, e soprattutto il parere dei due piccolotti :-)

Di: roberta69

roberta69 — Thu, 09 Apr 2009 17:24:02 +0000

@ izn, in forno c’è il crumble ai mirtilli, ancora pochi minuti ed è cotto…non ti dico il profumo che si è sparso per tutta la casa!
Alla fine l’ho fatto con la marmellata di mirtilli e sambuco, perchè ho l’auto con la gomma buca e non sono potuta andare a far spesa. Comunque alla marmellata ho aggiunto il succo di limone, le spezie e la farina come dalla tua ricetta: la farcitura mi sembrava abbastanza acidula…ti saprò dire presto il risultato finale! …secondo me questo crumble non arriva a domani mattina! :-)

Di: roberta69

roberta69 — Mon, 06 Apr 2009 20:26:25 +0000

@ IZN : …naturalmente scherzavo riguardo al rispondere male! 8-P
dicevo così perchè con la mia domanda mi sembrava di banalizzare la tua bellissima ricetta…in effetti non è dolcissima questa marmellata, però nemmeno acida, direi.
Vabbè, vediamo se trovo i mirtilli!
Come sempre grazie per la tua preziosa consulenza!

Di: izn

izn — Mon, 06 Apr 2009 19:53:11 +0000

@roberta69: non ti risponderei mai male!!! la marmellata tedesca va benissimo, basta che non sia troppo dolce perché questa torta ha molto bisogno di un ripieno acido che contrasti con la pasta.
Controlla solo che la marmellata si afatta con zucchero grezzo e non bianco…

Di: roberta69

roberta69 — Mon, 06 Apr 2009 17:26:48 +0000

Davvero invitante ! La proverò sicuramente…e molto presto.
Izn, non vorrei dire un’eresia…ho da poco acquistato un paio di vasetti di un’ottima (almeno a mio giudizio!) confettura extra – tedesca – di mirtilli neri e sambuco, che dici…potrei provare a fare il crumble con quella, magari aggiungendogli altri ingredienti (cannella, ecc.) ? …non mi rispondere male, eh! ;-)

Di: izn

izn — Mon, 06 Apr 2009 16:50:55 +0000

@nisanur23: hallo nisanur, and welcome to il pasto nudo :-) I went to your blog and I didn’t understand anything :-( but I love your recipes, where are you from? I love traditional cooking, and I think I’ll have a lot to learn from you!

@sandra: benvenuta nel pasto nudo :-) che onore averti qui.
Immagino che tu abbia già un dietologo fantastico, però se posso aggiungere qualcosa prova a inserire nella dieta rape e crucifere se non hai problemi di tiroide; ti aiuteranno a velocizzare il metabolismo.

@tutte: dovete assolutamente provarlo, e per chi è a dieta… beh si può sempre mangiarne un pezzettino piccolo piccolo… oppure provare a farlo con una sfoglia di pasta di un millimetro e dieci centimetri di mirtilli!

Di: Sandra

Sandra — Mon, 06 Apr 2009 12:44:24 +0000

Davvero ottimo!
Adoro i mirtilli.. aspetto di terminare il periodo di regime ipo-calorico e poi lo proverò.
A presto e buona cucina

Di: Giò

Giò — Mon, 06 Apr 2009 09:11:33 +0000

questo crumble deve essere mio …subito!!

Di: nisanur23

nisanur23 — Mon, 06 Apr 2009 09:11:01 +0000

hello izn,
very beautiful torta,very good photo.

Di: fra

fra — Mon, 06 Apr 2009 08:58:28 +0000

è vero il crumble sembra facile, ma gli ingredienti devono essere magistralmente bilanciati! Il tuo sembra davvero magnifico equello strato di mirtilli fra i due involucri croccanti sembra promettere il paradiso ;D
Un bacio
fra

Di: izn

izn — Mon, 06 Apr 2009 08:15:35 +0000

@astrofiammante: mamma mia che bello essere in partenza :-))) Ma vai a capo nord??fai tante foto, rilassati e divertiti. che invidia! buon viaggio buon viaggio buon viaggio!

Di: astrofiammante

astrofiammante — Mon, 06 Apr 2009 06:42:53 +0000

ma daiii questo è un vero attentato al mio giro vita, ne potrei mangiare mezza in una sola volta, mezza perchè mi trattengo ;-))
però poi di notte, ci vedrei come un gatto, e non sbatterei più sulla porta quando vado a fare plin plin, giusto? ciaoooo, ti auguro anche Buona pasqua, dato che sono in partenza, ti lascio un indizio ;-) vado a comprare le more artiche, ci risentiamo appena torno! bacione!!!