Commenti a: Mele in crosta all’olio http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/ La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. Alejandro Jodorowsky, Il dito e la luna Mon, 21 May 2012 16:18:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Di: Valeria http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-21503 Valeria Mon, 05 Mar 2012 09:48:19 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-21503 L'ho fatta! e l'ho messa <a href="http://unagattaincucina.blogspot.com/2012/03/mele-in-crosta-allolio-con-un-velo-di.html" target="_blank">sul blog</a> :) buonissima!!! L’ho fatta! e l’ho messa sul blog :)

buonissima!!!

]]> Di: silvia http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-14242 silvia Tue, 25 Jan 2011 13:42:04 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-14242 il mio ragazzo è intollerante al latte... questa è perfetta! La proverò di sicuro!! Grazie il mio ragazzo è intollerante al latte… questa è perfetta! La proverò di sicuro!! Grazie

]]> Di: maddachef » Archivio del blog » Double Apple Pie http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-9556 maddachef » Archivio del blog » Double Apple Pie Sat, 23 Jan 2010 23:32:24 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-9556 [...] in mente che sul Pasto Nudo avevo visto che con le bucce e i torsoli delle mele si poteva fare una glassa per torte di mele…e mi sono messa a fare la glassa. Ma in effetti nella Tarte Tatin non mi serviva la glassa. [...] [...] in mente che sul Pasto Nudo avevo visto che con le bucce e i torsoli delle mele si poteva fare una glassa per torte di mele…e mi sono messa a fare la glassa. Ma in effetti nella Tarte Tatin non mi serviva la glassa. [...]

]]> Di: claudia http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-9002 claudia Thu, 17 Dec 2009 21:55:12 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-9002 Izn!!! L´ho fatta! Incredibile! E sono pure riuscita a fare tutto come dici tu. Beh...ehm..quasi...la glassa no, che non c´era tempo...e ho lasciato la buccia alle mele, che avevo appena visto questa foto e mi era piaciuta tantissimo, con questo rosso buccioso: http://tippitappi-it.blogspot.com/2009/10/strudel-di-mele.html Poi, siccome la bimba era quasi di ritorno dalla passeggiata nella neve, non l´ho fatta riposare, la pasta (e nemmeno la bimba, che l´ho messa sotto a tagliare le mele eh eh). E l´ho stesa molto in fretta, facendone venir fuori due dischi tutti strani coi bordi frastagliati, che ho sovrapposto...tipo quelle di nonna papera. Peró col burro chiarificato, eh, non credere...insomma: la bimba se l´é pappata in un battibaleno e ha voluto pure il bis. E suo padre pure. Izn, mannaggia, che mi metto pure a cucinare dolci, da quando ti conosco...;-)) Izn!!! L´ho fatta! Incredibile! E sono pure riuscita a fare tutto come dici tu. Beh…ehm..quasi…la glassa no, che non c´era tempo…e ho lasciato la buccia alle mele, che avevo appena visto questa foto e mi era piaciuta tantissimo, con questo rosso buccioso:
http://tippitappi-it.blogspot.com/2009/10/strudel-di-mele.html
Poi, siccome la bimba era quasi di ritorno dalla passeggiata nella neve, non l´ho fatta riposare, la pasta (e nemmeno la bimba, che l´ho messa sotto a tagliare le mele eh eh). E l´ho stesa molto in fretta, facendone venir fuori due dischi tutti strani coi bordi frastagliati, che ho sovrapposto…tipo quelle di nonna papera. Peró col burro chiarificato, eh, non credere…insomma: la bimba se l´é pappata in un battibaleno e ha voluto pure il bis. E suo padre pure. Izn, mannaggia, che mi metto pure a cucinare dolci, da quando ti conosco…;-))

]]> Di: izn http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8969 izn Tue, 15 Dec 2009 23:18:22 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8969 @maria_c: ho usato un olio extra vergine dal sapore molto delicato, però, se avessi usato il mio olio siciliano non sarebbe andato bene sicuramente, perché ha un sapore molto deciso. Hai provato con un olio sabino, ad esempio? Altrimenti nella ricetta originale c'era l'olio di semi di girasole, ma anche di quello io lo sento tanto il sapore :-/ @maria_c: ho usato un olio extra vergine dal sapore molto delicato, però, se avessi usato il mio olio siciliano non sarebbe andato bene sicuramente, perché ha un sapore molto deciso. Hai provato con un olio sabino, ad esempio? Altrimenti nella ricetta originale c’era l’olio di semi di girasole, ma anche di quello io lo sento tanto il sapore :-/

]]> Di: maria_c http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8966 maria_c Tue, 15 Dec 2009 21:02:39 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8966 si la deb è proprio forte. non so quanto sia esattamente il burro della sua ricetta però il sig felder nella sua brisè su 200 gr di farina ne mette 90 di burro. io l'ho provata non è male. Tu hai usato elio extra vergine? non è troppo forte per questa pasta. Il mio sa proprio tanto di oliva .. si la deb è proprio forte. non so quanto sia esattamente il burro della sua ricetta però il sig felder nella sua brisè su 200 gr di farina ne mette 90 di burro. io l’ho provata non è male. Tu hai usato elio extra vergine? non è troppo forte per questa pasta. Il mio sa proprio tanto di oliva ..

]]> Di: Miralda http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8963 Miralda Tue, 15 Dec 2009 13:57:51 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8963 Ho sempre avuto una passione per torte, pie e tatin al sapore di mela:-) bello anche il sito che hai segnalato, non lo conoscevo! Ho sempre avuto una passione per torte, pie e tatin al sapore di mela:-) bello anche il sito che hai segnalato, non lo conoscevo!

]]> Di: izn http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8956 izn Mon, 14 Dec 2009 18:44:48 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8956 @marcella: anch'io anch'io assaggio i risultati! ma anche gli addendi, i dividendi, i sottratti... da me :-9 comunque se ti vengono i brufoletti vuol dire che stai bene, altrimenti non reagiresti così nell'immediato :-) @sarah: a chi lo dici! ne ho un elenco infinito, e l'intenzione di provarle tutte, una per una, ci volesse una vita! @dada: no no neanch'io sono contraria al burro, affatto! volevo solo diradarne un po' l'uso, e visto che crudo fa bene ho pensato di usarne meno da cotto, e anzi in quest'ultimo caso vorrei cominciare a sostituirlo un po' più spesso con il burro chiarificato. Ma chissà com'è il ghi nella pasta frolla... uhm. Grande dubbio. @giò: beh credo di sì, magari dovrai solo lasciar bollire un po' di più... @marcella: anch’io anch’io assaggio i risultati! ma anche gli addendi, i dividendi, i sottratti… da me :-9
comunque se ti vengono i brufoletti vuol dire che stai bene, altrimenti non reagiresti così nell’immediato :-)

@sarah: a chi lo dici! ne ho un elenco infinito, e l’intenzione di provarle tutte, una per una, ci volesse una vita!

@dada: no no neanch’io sono contraria al burro, affatto! volevo solo diradarne un po’ l’uso, e visto che crudo fa bene ho pensato di usarne meno da cotto, e anzi in quest’ultimo caso vorrei cominciare a sostituirlo un po’ più spesso con il burro chiarificato. Ma chissà com’è il ghi nella pasta frolla… uhm. Grande dubbio.

@giò: beh credo di sì, magari dovrai solo lasciar bollire un po’ di più…

]]> Di: ERICA http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8954 ERICA Mon, 14 Dec 2009 16:28:44 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8954 bbboooona....!! :-P adoro le torte di mele! da provare subito bbboooona….!! :-P adoro le torte di mele! da provare subito

]]> Di: Giò http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8950 Giò Mon, 14 Dec 2009 13:40:43 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8950 effettivamente faccio sempre la brisée salata all'olio ed è favolosa, perchè non provarla anche in versione dolce? ma quello che più mi interessa è la glassa, praticamente si addensa grazie alla pectina naturale della mela, quindi potrei ridurre anche lo zucchero?? comunque io alla storia del ladro non ci credo mica tanto...Zac se l'è bevuta?se ti può consolare anche a casa mia le torte di mele scompaiono come per magia! effettivamente faccio sempre la brisée salata all’olio ed è favolosa, perchè non provarla anche in versione dolce?
ma quello che più mi interessa è la glassa, praticamente si addensa grazie alla pectina naturale della mela, quindi potrei ridurre anche lo zucchero??

comunque io alla storia del ladro non ci credo mica tanto…Zac se l’è bevuta?se ti può consolare anche a casa mia le torte di mele scompaiono come per magia!

]]> Di: Dada http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8947 Dada Mon, 14 Dec 2009 12:32:07 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8947 Spettacolare il risultato, hai fatto un bel lavoro anche perché spesso non è facile sostituire senza perdere. Andro' un po' controtendenza, ma non sono contro il burro (vabbè sono anche metà francese e forse perdo obiettività ;-). Nel senso che se è buono artigianale e qui se ne trova del delizioso, molto più che in Italia, non si sente quasi, è leggero. Certo se poi si è allergici o fa' male è un altro discorso. E' bellissimo passare di qua, si apre sempre una nuova porta :-) Buon inizio settimana! Spettacolare il risultato, hai fatto un bel lavoro anche perché spesso non è facile sostituire senza perdere.
Andro’ un po’ controtendenza, ma non sono contro il burro (vabbè sono anche metà francese e forse perdo obiettività ;-). Nel senso che se è buono artigianale e qui se ne trova del delizioso, molto più che in Italia, non si sente quasi, è leggero. Certo se poi si è allergici o fa’ male è un altro discorso.
E’ bellissimo passare di qua, si apre sempre una nuova porta :-)
Buon inizio settimana!

]]> Di: sarah http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8945 sarah Mon, 14 Dec 2009 12:22:38 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8945 Io con le torte di mele vado a nozze: ne avro' 100 salvate, tra quelle mie, quelle provate e quelle da provare. Con questa facciamo 101... :) Io con le torte di mele vado a nozze: ne avro’ 100 salvate, tra quelle mie, quelle provate e quelle da provare.
Con questa facciamo 101… :)

]]> Di: marcella http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8943 marcella Mon, 14 Dec 2009 10:42:21 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8943 Questa la faccio subito! Quanto mi piacciono le mele con la crosta intorno! Peso l'olio e poi ti dico! Che bello il bolg di questa mamma: peccato il mio inglese moooooooolto zoppicante, ma faccio come i bambini: guardo le figure! :-DDD P.S. ecco cos'erano 'sti brufolini sotto pelle che mi son venuti recentemente!!! Dopo tantissimo tempo che non mangiavo più burro, ultimamente (vedi biscotti di natale da regalare) l'ho usato, ho assaggiato il risultato (mica posso regalare biscotti che non sono buoni!), ma la mia pelle mi ha avvertito subito!!!! Questa la faccio subito!
Quanto mi piacciono le mele con la crosta intorno!
Peso l’olio e poi ti dico!

Che bello il bolg di questa mamma: peccato il mio inglese moooooooolto zoppicante, ma faccio come i bambini: guardo le figure! :-DDD

P.S. ecco cos’erano ‘sti brufolini sotto pelle che mi son venuti recentemente!!!
Dopo tantissimo tempo che non mangiavo più burro, ultimamente (vedi biscotti di natale da regalare) l’ho usato, ho assaggiato il risultato (mica posso regalare biscotti che non sono buoni!), ma la mia pelle mi ha avvertito subito!!!!

]]> Di: alexandra http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8942 alexandra Mon, 14 Dec 2009 10:26:15 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8942 La proverò prima o poi la brisè all'olio?...credo di si...sono in fase light (già prima di Natale....una tragedia) La proverò prima o poi la brisè all’olio?…credo di si…sono in fase light (già prima di Natale….una tragedia)

]]> Di: manu e silvia http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8939 manu e silvia Mon, 14 Dec 2009 09:00:27 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8939 Davvero leggera allora! ci piace proprio...in più si assapora fino il fondo il sapore delle mele! baci baci Davvero leggera allora! ci piace proprio…in più si assapora fino il fondo il sapore delle mele!
baci baci

]]> Di: Sofy http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8935 Sofy Mon, 14 Dec 2009 07:31:16 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8935 E' bellissima questa crostata tutta mele!molto interessante anche la brisèe all'olio...una crostata leggera che va via che è una meraviglia!BAci e buon lunedì! E’ bellissima questa crostata tutta mele!molto interessante anche la brisèe all’olio…una crostata leggera che va via che è una meraviglia!BAci e buon lunedì!

]]> Di: Jennifer http://www.ilpastonudo.it/dolci/mele-in-crosta-allolio/#comment-8934 Jennifer Mon, 14 Dec 2009 07:24:58 +0000 http://www.ilpastonudo.it/?p=5899#comment-8934 Mi e' venuta l'acquolina solo a vederne la foto!!!...mmm...mi sa che nn tardero' ad acquistare un forno............................................ciao! Mi e’ venuta l’acquolina solo a vederne la foto!!!…mmm…mi sa che nn tardero’ ad acquistare un forno……………………………………..ciao!

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