@Rosella: sì, il latticello è quello altoatesino, il buttermilch, anche se in realtà dovrebbe chiamarsi “latticello fermentato” perché è il latticello al quale sono stati aggiunti dei fermenti (a meno che non sia un meraviglioso latticello da latte *crudo* – cioè non pastorizzato, che dovrebbe fermentare spontaneamente).

@Sandra: sandra sei tuuuuuuu? :-)

@Rosella sì, il latticello e buttermilch sono la stessa cosa

Tempo fa provai ad acquistare del latticello in un’azienda agricola da queste parti (per loro era considerato appunto uno scarto della lavorazione) ma era una cosa diversissima, un liquido quasi acquoso e insapore.

Certo però se stiamo parlando dello stesso prodotto, oppure se è possibile trasformare il vostro in quello (come?? sarei molto curiosa di saperlo, immagino inoculando dei fermenti?) sarebbe sicuramente molto apprezzato (ti basta fare una ricerca nei blog, lo usano un miliardo di noi – alcune se lo fanno in casa nell’impossibilità di trovarlo, altre lo sostituiscono con 50% latte 50% yogurt, ma non è affatto la stessa cosa – il latticello è insostituibile…).

Scusami l’ignoranza, ma la vostra azienda è totalmente bio, vero? O sbaglio?

@angela: ciao cara! il latticello lo trovi nei supermercati biologici, altrimenti puoi fare una cosa molto simile con metà latte intero e metà yogurt bianco intero naturale. Si può bere come il latte se ti piace il sapore tipo-yogurt, si può usare per fare il pane, io lo metto anche vicino ad esempio all’omelette oppure ne verso un po’ nelle zuppe di verdura. Fa benissimo alla pelle, agendo dall’intestino… certo che è magico!!! non lo sapevi?

@vaniglia: non ho capito la domanda!!! come ti piacciono i miei gusti, a me piacciono i tuoi!!! il tuo blog è uno dei miei preferiti, saranno le foto, sarà la cioccolata, i limoni, le mandorle…!

@roberta69: Ho letto un po’ dappertutto che il latticello può essere sostituito da metà latte metà yogurt; infatti è più liquido dello yogurt ma più denso del latte, proprio una via di mezzo. Io lo compro da naturasì, e quando lo trovo ne prendo sempre almeno due o tre, perché se non li uso per cucinare me li bevo così come sono, direttamente dal barattolone!

@fra: Sì, questo è proprio il dolce salva-albumi! Lo dovevo chiamare la torta dell’amnistia :-) Ed è proprio morbidissimo come sembra nella foto.

@Giò: Puoi mischiare metà latte e metà yogurt bianco intero, come ho scritto a roberta qui sopra! Il piattino è un superstite di un servizio di ceramica che ho dipinto qualche anno fa… il tema era “nightmare before christmas” di Tim Burton, e la scritta era “What’s this?” e si riferiva a quella parte del film dove Jack scopre il paese del Natale e ne rimane sconvolto e ammirato. Se hai un attimo clicca qui… questo film l’avrò visto almeno cento volte :-) C’era anche la tazza che puoi vedere qui nel post sulle paste di mandorla :-P