il pasto nudo forum

1. Pino
   

   offline

   Membro

   Ciao izn ti suggerisco l'antidoto per la padella anti aderente; procurati una padella di acciaio quello comunemente detto di ferro che a contatto con l'ossigeno arrugginisce; portala all'aperto e falla riscaldare fino a che diventa di colore arancione, prendi un bicchiere di olio di oliva, allontana la padella dal fuoco, e con molta cautela versa l'olio su tutta la superficie compresi i bordi.

   Di sicuro l'olio prenderà fuoco; dopo un paio di secondi puoi spegnere. In seguito basta non graffiare la padella e resterà sempre anti aderente.

   Non ho notizie di danni a casalinghe però ti racconto quello che è successo a un mio amico che è venuto da me a farsi fare una padella anti aderente. Ero impegnato con il mio hobby di lavoro artistico in ferro battuto e ho invitato il mio amico a riscaldare la padella sul fuoco della fucina; dopo qualche minuto è rimasto con la padella senza fondo!
   Come ben hai capito è un procedimento non adatto nelle cucine delle casalinghe.

   Ciao... Pino

   Pubblicato 1 year fa #

2. jennifer
   

   online

   Membro

   ...wow.......che paura questa cosa!!!
   Ma come si fa ad arroventare una pentola fuori casa???Sul barbeque magari????
   Ciao Pino,piacere di conoscerti!

   Pubblicato 1 year fa #

3. Pino
   

   offline

   Membro

   Ciao Jennifer ricambio i complimenti certo che puoi arroventarla sul barbebque va anche bene un bruciatore di quelli che si usano per riscaldare i fustoni da 200 litri che di solito si usano per sterilizzare le bottiglie col pomodoro.

   Sono entrato in questa stanza spintonato da izn, dall'altro lato nella immensa città è da più di un anno che faccio il guardone, spesso per camminare mi devono prendere per mano, ho due figlie che sono tanto pazienti altrettanto attaccati all'unico mouse di famiglia e.... ciao

   Pubblicato 1 year fa #

4. Cleofe
   

   offline

   Membro

   Pino, ciao , conosco questo metodo molto bene perchè mio nonno faceva il maniscalco e da piccola vedevo arroventare i ferri degli zoccoli dei cavalli sulla brace della forgia appunto quando diventavano arancioni, lui, però, li buttava dentro un secchio di acqua per temperarli ...
   vero?
   anche mio padre per obby ha fatto il fabbro, nella mia testa ci sono ancora il suono delle martellate date al ferro su quell'incudine .. è stato un'artista del ferro.. pensa che si è costruito un'armatura di grandezza naturale, prima si è costruito i ferri e le attrezzature per realizzarla,... e sii, l'ha costruita come se fosse vissuto nel 1600.. solo forgia, martelli , tenaglie , pinze, ecc ecc
   tu che sei del mestiere , puoi capire quello che ha fatto per realizzare l'elmo, che è stondato! e poi ribattini, snodi, la maglia di metallo che stava sotto la cotta un anellino per volta
   ..........tu dirai ma che pizza questa!!!... scusa mi sono fatta trascinare da ricordi lontani.....
   comunque la mia armatura è esposta in un negozio di armi antiche ...io vivo a roma...ciao e scusa di tutte queste chiacchiere...

   Pubblicato 1 year fa #

5. Pino
   

   offline

   Membro

   Ciao Cleofe, capita spesso oggi che uno deve essere stuzzicato prima di perendere una iniziativa,è vero per temprare l'acciaio bisogna farlo raffreddare bruscamente tenendo conto del colore che l'acciaio prende per questo trattamento, è del tutto inefficacie la tempra sull'acciaio comunemente detto ferro.I ricordi lontani,le testimonianze sono un grande capitale da riinvestire spesso.Ho appurato che siamo coetanei veramente sono nato il 25 di aprile anno utile a un soldato italiano prigioniero in Inghilterra, rientato alla fine della guerra e ... Con l'arte invece Fifel era ancora sulla sierra maestra quando incominciai a riscaldare il ferro a danno dei banchi di scuola, ora mi diverto a fare animaletti d'acciaio. L'armatura mi incuriosisce chissà che?
   Voglio ancora ricordare a chi vuole farsi da se una antiaderente che può scottarsi col fuoco!!
   Ciao Pino

   Pubblicato 1 year fa #

6. Cleofe
   

   offline

   Membro

   Pino , ciao, sei gentile di avermi risposto, dopo aver spinto invio , ho pensato: ma che gli importa a questo signore dei miei ricordi lontani di bambina,' che vedeva questo ferro arroventato prima dal nonno e poi dal padre, ma la tua frase, ...quando diventa arancione... ha risvegliato in me l'odore di quel ferro e anche il friggere nell'acqua appena buttato dentro.
   Allora siamo coetanei ? io 62 a maggio...mio padre non c'è più da 20 anni, ho l'armatura..
   che è a sua misura come altezza e mio padre era alto 1.85, come già detto è in un negozio di armi, ma è da ieri sera che stò pensando di andare a riprenderla... mi preoccupa un po' per la manutenzione, quella va oliata , lucidata ..insomma un impegno.. ma vedremo

   scusa , ma non ho capito .. cos'è Fifel ?
   ciao cleofe

   Pubblicato 1 year fa #

7. Pino
   

   offline

   Membro

   Ciao Cleofe cos'è Fidel mi riferivo a Fidel Castro Ti sebrava impossibile pensare che nel lontano 58 io che ho un anno più di te andassi già a lavorare? Poi crescendo tutti i rivoluzionari degli anni 60 mi appassionarono, nel 68 avevo 20 anni e qualche anno dopo nella mia città è successo il finimondo andai contro corrente. Come vado oggi su questo fiume globalizato e di questa società che mangia tutti e di tutto.Per fortuna ci sono tante persone che vogliono e si battono per qualcosa di buono di genuino e su questo sito ho trovato tante donne e uomini testardi e meravigliose.
   Ciao Izn ho visto che hai apprezzato i suggerimenti che ho dato per la padella, voglio ancora aggiungere di lasciarla spegnere da sola puttosto che buttargli sopra acqua.
   ciao Pino

   Pubblicato 1 year fa #

8. Cleofe
   

   offline

   Membro

   ahhh !! pino, fidel, no fifel... ah ah ah
   evviva i sessantottini!!!
   evviva questo sito..... evviva izn....!!!

   Pubblicato 1 year fa #

9. Manola
   

   offline

   Membro

   Ciao a tutti è sempre un piacere leggere i vostri post! Sono qui come IZN mi ha già detto il mio problema di oggi non potrà essere risolto, ho rovinato la mia teglia preferita. Va bé...
   Passiamo alle chiacchere...ho comprato il libro di Beppe Bigazzi "365 giorni di Buona Tavola" a parte le polemiche della scorsa settimana e i suoi modi un pò rudi a me piace, io ho sempre avuto un debole per gli uomini con i capelli bianchi che hanno tanto da raccontare, fin da quando ero piccola, certo lo ammetto mi ricordano mio padre. Ci sono un sacco di buoni consigli e anche lui parla della padella di ferro. Della salvaguardia del territorio, insomma lo sto leggendo con piacere.

   Pubblicato 1 year fa #

10. izn
    

    offline

    Amministratore

    ho appena letto un articolo qui in inglese dove spiega un altro modo per rendere antiaderente la padella di ferro, senza rischiare di provocarsi ustioni d terzo grado: se ho capito bene bisogna versare circa un centimetro d'olio nella padella, metterla a scaldare poi a fuoco alto o nel forno a 300 gradi (ma non specifica se sono Fahrenheit o Celsius!) per più di un'ora, poi lasciarla raffreddare completamente, gettare l'olio (mi raccomando l'olio esausto va versato in un contenitore e portato ai centri di raccolta, è una delle cose più inquinanti in assoluto per l'acqua), e pulirla con un tovagliolo di carta.
    Nell'articolo dice che basta anche solo farci le patate fritte e dopo è già praticamente pronta.

    Ovviamente non bisogna lavarla con l'acqua e il sapone, ma solo pulirla con una spugnetta abrasiva di rame o con sale kosher (?); se poi si sgrassasse troppo pulendola, basta passarci ancora un po' d'olio con il solito tovagliolo di carta.

    Se capite l'inglese leggete l'articolo, è molto interessante.
    Spiega anche che non è una buona idea cuocerci cibi acidi come ad esempio il pomodoro, perché il ferro passerebbe in soluzione nella pietanza (cosa buona per il nostro organismo ma pessima per la padella) :-)

    Pubblicato 1 year fa #

11. Pino
    

    offline

    Membro

    Oggi mia moglie è tornata dalla spesa con una sorprsa ha comperato una padella in lega rivestita di ceramica. Qualcuno sa dirmi se sono affidabili? Grazie!!

    Pubblicato 1 year fa #

12. clio
    

    offline

    Membro

    Ciao Pino! non ci siamo ancora incontrati...sono Clio,frequento da poco ,forse 15 giorni,mi sono appassionata alla pasta madre e incomincio ad avere qualche soddisfazione....

    venendo alle padelle, anch'io ieri ne ho comperata una con rivestimento di ceramica, spinta ,dalla fuga da teflon , verso cotture sane.

    la mia è un prodotto " eco friendly" , grazie ad un particolare metodo di applicazione a basse temperature che consente una minore emissione di CO2 nell'atmosfera , ideale per chi segue uno stile di vita attento all'ambiente e rispettoso della natura.

    si deve cucinare a calore moderato.
    oggi la provo e vi saprò dire,un saluto a tua moglie, che ha avuto la mia stessa idea!

    Pubblicato 1 year fa #

13. jennifer
    

    online

    Membro

    Ciao!Io le sto usando da qlc mese codeste padelle...e pure io ieri ne ho acquistate altre 2!Non mi trovo male...pero',come x tutte le cose, chi piu' spende meno spende!!!!Ce ne sono di diversi costi...va da se che le piu' economiche dureranno pochino...vero che si devono usare a calore moderato....ai posteri l'ardua sentenza!!!!almeno non ci continuiamo a mangiare il teflon...sperando che tra 20 anni non se ne escano che pure la ceramica e' nocivaaaaaaaaaa!!!!!

    Pubblicato 1 year fa #

14. clio
    

    offline

    Membro

    @ Jennifer ciao!
    a proposito di chi più spende meno spende...ho usato ieri la padella ,dopo averla lavata e unta d'olio e tenendo un fuoco basso-medio , beh, adesso l'ho ripresa e ho visto che ha una puntina di scheggiatura....!

    l'ho pagata 26 euro ,è della Bialetti,linea aeternum , perciò vi chiedo se avete conoscenze che posso essere migliori da consiglirmi. grazie

    Pubblicato 1 year fa #

15. Pino
    

    offline

    Membro

    un saluto a tutti,la padella che mia mogie ha comperato non è della bailetti ad è costata 25 euuro spero che non salti il rivestimento in ceramica. con questa padella l'uovo fritto con il burro chiarificato lasciando il rosso intero viene eccezionale.

    Pubblicato 1 year fa #

16. jennifer
    

    online

    Membro

    @Clio:Stessa marca,stesso inconveniente....stricetti sul bordo....l'unica "consolazione' e' che a me l'hanno regalata....almeno la prima.Ora vedro' con quelle nuove!

    Pubblicato 1 year fa #

17. clio
    

    offline

    Membro

    ciao a tutti!

    peccato per la scheggia - il alto sui bordo- perchè il sapore dei cibi viene valorizzato e mi trovo bene.

    come metodo di cottura per me è ok. vedrò in giro di trovare un'alternativa , se basta cambiare padella ,abbiamo rimediato! bay

    Pubblicato 1 year fa #

18. Pino
    

    offline

    Membro

    per la padella rivestita in ceramica l'uovo fritto col burro viene ottimo come pure le frittate con aggiunte di oli. Però diventa problematico usarla come padella anti aderente.La piedina con gli scarti di pasta m.l.senza ungerla non si può fare pena il degrado della padella. Rimane a mio avviso sempre la migliore quella in acciaio comunemente detta di <ferro> condizionata per farla diventare antiaderente. ciao a tutti.

    Pubblicato 1 year fa #

19. clio
    

    offline

    Membro

    @Pino :condizionata come dice IZN,più sopra? ricevuto!

    Pubblicato 1 year fa #

20. Pino
    

    offline

    Membro

    ciao Clio! Si un ottimo metodo

    Pubblicato 1 year fa #

RSS feed for this topic

Replica

Devi aver fatto il login per poter pubblicare messaggi.