Commenti a: Ndunderi al sugo di zucca

Di: evelyne

evelyne — Mon, 15 Feb 2010 16:28:48 +0000

ieri sera li ho provati e, forse per la farina di farro come dice francesco, ho pensato che forse si potrebbe sostituire grossa parte della farina con la patata…. tornando verso degli gnocchi più tradizionali ma con la ricotta… io al prossimo ordine di ricotta ci provo!

Di: Lory

Lory — Thu, 11 Feb 2010 15:35:47 +0000

Non sapevo dell’esistenza di questo bellissimo blog,sono arrivata qui grazie ad un’altra blogger e per puro caso,giravo le pagine e m’imbatto in questo post..Ma guarda un pò anche lei conosce questi gnocconi ;-)
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE e adesso forse ti sembrerà piaggeria ma..il tuo blog è fantastcio fai delle foto da urlo ricette perfette insomma..grazie al caso ma grazie tanto ;-))
E grazie di cuore a te,ti linko subito perchè non voglio perderti ;-9

Di: claudia

claudia — Sun, 07 Feb 2010 18:12:56 +0000

@Izn: Alex mi ha fatto notare che sí, le mie porzioni di pasta sono, in effetti, piuttosto ridotte. Ma ha aggiunto che ho dimenticato di scrivere che noi, di pasta, ne mangiamo davvero poca. E che le mie porzioni di polenta di mais, polentine di miglio, gnocchi di patate e strangolapreti vari sono, in effetti, alquanto abbondanti. ;-)

Di: francesco tramontano

francesco tramontano — Sun, 07 Feb 2010 16:40:54 +0000

…infatti io e te non siamo reciprocamente obiettivi! Grazie ho visto tutto quello che mi hai suggerito, la prossima volta proverò con gli gnudi!
hai visto che bello vedere e sentire gli spinaci? anche con i ravioli faccio così perchè non amo le pappocchie monocolore e monosapore!

Di: izn

izn — Sun, 07 Feb 2010 15:02:43 +0000

@francesco: mi sono teletrasportata e ti ho lasciato qualcosa che magari potrebbe esserti utile… che meraviglia che hai creato, e le foto mi piacciono tantissimo con tutto quel bianco! Mi piace moltissimo la scelta di aver lasciato le foglie a vista, poco tritate. Ma io con te sono di parte, lo saaaaai!

Di: francesco tramontano

francesco tramontano — Sun, 07 Feb 2010 13:54:29 +0000

Izn questione gnoccosa… risolta! oggi ho fatto gli gnocchi con la ricotta e gli spinaci partendo dalla ricetta che mi hai suggerito. ho fatto due piccolissime modifiche, ho ridotto la farina ed aggiunto del parmigiano ed un albume. l’impasto è morbidissimo, praticamente non si può lavorare con le mani ma ho risolto con due cucchiaini. hanno tenuto bene anche durante la cottura e sono venuti buonissimi!
appena hai tempo teletrasportati un attimo da me. ciao, grazie e alla prossima, francesco

Di: francesco tramontano

francesco tramontano — Fri, 05 Feb 2010 16:57:52 +0000

Siiiiiiiiiiiii! credo siano loro ;-) devo provare subito aggiungendo sempre un pò di spinaci! grazie ti faccio sapere presto

Di: izn

izn — Fri, 05 Feb 2010 16:40:34 +0000

@francesco: allora vai a vedere se ti piacciono questi; erano molto più morbidi e anche un po' difficili da maneggiare in realtà. Ma buonissimi. Fammi sapere che dobbiamo risolvere questa questione gnoccosa :-P

Di: francesco tramontano

francesco tramontano — Fri, 05 Feb 2010 16:37:04 +0000

grazie!!! sei stata preziosissima perchè mi è bastato sapere che sono “consistenti” per farmi capire che… non è cosa! la farina di farro li renderebbe ancora più duri io invece li voglio morbidi ma variando il rapporto farina/ricotta bisogna variare tutto e non ne usciamo più! se qualcuno ci riprova… fammi sapere :-)

Di: izn

izn — Fri, 05 Feb 2010 13:59:27 +0000

@jacopo: ommammamia ariete ascendente ariete!!! un tipetto arrendevole e per nulla testardo, eh? Io avevo il mio papà dell’ariete, e con me che sono leone, certi scontri!

@loretta, castagna, claudia, salsadisapa, margherita e gloria: no no leggete l’aggiornamento che ho dovuto fare ammenda! (Eh eh che risate l’immagine di Emi che randella a destra e a manca) :-D

@marcella: eheheheh! Pensa che mi sarebbe piaciuto moltissimo venire a Bologna domenica che c’è Giannattasio, ma mi sa che non ce la faccio… sighsighsighsigh!!!

@giò: buonoooo il sughetto di porri! Mi stai facendo venire voglia di convincere un paio di porri che riposano in frigo a fare un bel saltino in padella…

@cleofe: dunque, la raccomandazione è di non mescolare tra loro proteine o grassi *animali* diversi se non sbaglio. Ma sicuramente Elena ti saprà dire meglissimo di me!

@dany: ma benvenutissima tra gli gnocconi del pasto nudo :-) Scherzavoooo con la storia di uno gnocco solo, capirai, zac avrebbe mangiato me, la pulcina e anche il gatto (come ha confessato più su)!

@cricri: impulsiva ascendente razionale! Mi sembra un accoppiata interessantissima ;-)

@silvia: mamma mia quanto mi piace quando sento queste storie di mariti che cominciano a leggere le etichette!! Ma sarà un caso che noi donne dobbiamo sempre fare da apripista? ‘Sti maschiiii!

@francesco: tesorissimo!!! mamma mia che onore, *tu* che mi chiedi un parere! Gli gnocconi sono belli consistenti, credo che reggerebbero sicuramente con la farina di farro integrale. E ovviamente gli spinaci ce li vedo, e alla grande. Ehm… quando li faresti che magari passo di lì per caso? Anzi mi sa che vengo a trovarti sul blog che l’altro giorno ho intravisto ricette *molto* interessantissime da te :-9

@terry e josé: sì poi il sugo di zucca è versatilissimo, provatelo anche con la pasta o per farci un risotto, è molto gustoso :-)

Di: terry

terry — Fri, 05 Feb 2010 13:07:59 +0000

Che buoni che devono essere questi gnocchi con la ricotta di pecora!
…e poi li hai modellati come faceva mia mamma!:)
mi sa che si sposan benissimo con il sugo di zucca!

Di: francesco tramontano

francesco tramontano — Fri, 05 Feb 2010 09:21:03 +0000

Buongiornoooo!
Quando ero in Francia ho provato 280 miliardi di volte a fare questi gnocchi ma venivano sempre troppo molli perchè, per ragioni che tu puoi comprendere, non potevo aggiungere farina! Allora visto che tu li hai impastati e Zac li ha approvati vi chiedo: 1, com’è la consistenza di questi ndunderi? 2, posso farli con la farina di farro integrale? posso aggiungere degli spinaci all’impasto?

Di: claudia

claudia — Thu, 04 Feb 2010 21:18:44 +0000

ahahah…coff…coff…torchiare una pecora…ahahaha…lo sguardo del marito di Silvia…ahahahah..ahahah…ripieno di castagne…ahahahah..grazie a tutti, di cuore, di cuore, che mi ci volevano, due risate di pancia!!

Di: silvia

silvia — Thu, 04 Feb 2010 18:21:05 +0000

potessi fotografare la mia faccia e registrare le risate! mi avete dato proprio salute! gnocchi anche a casa nostra ma…una padella intera per il mio ventenne sagittario sparso. tutti i commenti tutti ci si deve leggere…claudia, mentre facevo la spesa con mio marito, lo vedo buttare nel carrello una cioccolata. leggi gli ingredienti prima. mi ha guardata come si guarda un rospo far la spesa…poi, conoscendomi, legge…dopo un minuto leggeva ancora…ha tolto la cioccolata dal carrello e si è messo a leggere in tutte le etichette delle altre! ce ne sono poche poche con una lista di soli 4 ingredienti max e accettabili…
lotta continua….

Di: zac

zac — Thu, 04 Feb 2010 17:25:54 +0000

ringrazio di tutto cuore la dott.ssa D’Eugenio per avermi salvato dalla carestia… finalmente posso smettere di nutrire la gatta con il ripieno di castagne. :-)

@Cleofe: abbiamo dovuto ripiegare sull’olio d’oliva perché tutti i nostri tentativi di torchiare una pecora si sono rivelati inutili… :-))))))))))))

Di: Cricri

Cricri — Thu, 04 Feb 2010 12:56:32 +0000

ahahahah io invece sono piegata sulla tastiera dal ridere!
Io sono già malvista dai parenti perché non mangio carne né pesce (e mò neanche le uova e i latticini!) figurati se mettessi nel piatto un cucchiaio di puré… aiuto!
E meno male che non ho una gatta pasciuta che trotterella per casa!

Questi gnocchi mi fanno molta molta gola.

A proposito di astri… io sono ariete con ascendente vergine. Un caso patologico?

Di: Dany

Dany — Thu, 04 Feb 2010 09:17:46 +0000

Toc toc.. è permesso?
Buon giorno a tutti, sono nuova di queste parti, ma leggendovi da diverso tempo mi sembra di conoscervi da sempre…
bello e buono l’articolo sugli gnocchi, credo che proverò a farli, naturalmente dopo essermi ripresa dalle grasse risate che mi sono fatta dopo aver letto gli aneddoti circa le dosi..ha ha ha a mio figlio verrebbe l’orticaria se una volta tornato da scuola con una fame che si mangerebbe me insieme alle gambe del tavolo io gli servissi 1 gnocco soltanto…

Di: Cleofe

Cleofe — Wed, 03 Feb 2010 22:15:22 +0000

izn.. secondo la cucina bionutrizionale tu hai sempre detto che non bisogna mischiare …
gli gnocchi sono fatti con ricotta di pecora e pecorino ..
ma per il soffritto dell’aglio e zucca hai usato l’olio – si può fare?

sono un rom…..lle si ? si!
ciao

Di: Cleofe

Cleofe — Wed, 03 Feb 2010 22:02:43 +0000

come sandra li ho fatti tempo fa non ricordo ..solo che io li ho fatti con la cagliata e gli spinaci , e poi conditi con burro e parmigiano..

Di: claudia

claudia — Wed, 03 Feb 2010 15:33:32 +0000

@Zac: guarda che lo sappiamo che Izn ti vizia!! In realtá tutti gli uomini invidiano i compagni delle cuoche-per-diletto (no, di quelle di professione no, che cucinano per gli altri!). Alex dice sempre che l´unico problema, ora, é che se manco deve mettersi a spadellare lui, perché non riesce piú a comprarsi i cibi finti al supermercato al ritorno dal lavoro e svaccarsi sul divano a mangiare schifezze come prima. Quantomeno non per piú di una settimana (hi hi…lo tengo per la gola hi hi).