In vigna veritas
Tra i cinque seicento input che quel deus ex machina di Roberto Liberati mi ha riversato addosso quando un mesetto addietro sono andata a trovarlo, e che vi sciorinerò man mano nel tempo (ci vorranno quei tre o quattro anni per esaurirli tutti, e comunque Roberto me li upgrada periodicamente) c’è stato anche questo libro [...]
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Il vino biodinamico
L’agricoltura biodinamica viene definita nelle sue linee essenziali nel 1924 da Rudolf Steiner – un filosofo austriaco di cultura straordinaria e di grandissima personalità. Egli era stato interpellato da un gruppo di agricoltori tedeschi affinché suggerisse loro una risposta concreta ai problemi che l’introduzione della chimica in agricoltura stava creando già allora (cioè sin dall’inizio!) [...]
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Solforosa quanto basta
Nelle righe che seguono vorrei dire la mia sulla solforosa. La solforosa (So2) viene utilizzata in enologia perché inibisce quei processi microbici e ossidativi del mosto/vino che possono alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto finito; in altre parole, svolge una preziosissima azione “conservante”. Assicura inoltre una migliore e più omogenea fermentazione; agevola il passaggio al [...]
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Vino biologico sì… ma di vigna!
Ho conosciuto Bruno qualche giorno fa, durante la fiera bio di Formello. Era lì con un banco pieno di bottiglie di vino biologico, ovviamente io e zac abbiamo dovuto assaggiarlo, mica potevamo esimerci. Ci ha colpiti subito, primo perché sembrava molto giovane rispetto alla media degli espositori, e poi perché nonostante il caldo torrido quando [...]
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Il bio bacco
Ve l’ho detto che adoro il vino? In particolare il rosso. Purtroppo mi piace quello buono :-) Per fortuna posso permettermelo spesso, perché a quanto pare…
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