Indice
Il burro, e il burro chiarificato
Il kefir, questo sconosciuto
La cagliata, e la ricotta
La pasta madre
La pasta madre liquida
La pasta per la pie
La pasta sfoglia outsider
La pâte sucrée
Lo yogurt fatto in casa
Pasta frolla all’olio d’oliva
Salsa di mele
Sciroppo di qualsiasi cosa
Tofu, ma anche no
Crêpes
Dutch baby
Flognarde alle mele
French toast
Frittelle di quark
Frittelle di ricotta al limone
Pancakes di kamut
Gazpacho for president
Minestra decisamente amara
Minestrina di base per bimbi bio
Minestra di cappone e cicoria
Minestra di carote
Minestra di quinoa e carote viola
Minestra fredda di cetrioli
Vellutata di carote viola e mele
Vellutata di finocchi con l’upgrade
Vellutata di zucca e latticello
Vellutata di zucchine con lo yogurt
Zuppa del cavolo (cappuccio)
Zuppa di bietola e zenzero
Zuppa di cannellini al finocchietto
Zuppa di cavolfiore con pere e castelmagno
Zuppa di cipolle
Zuppa di topinambour e zenzero
Zuppa di 22 spicchi d’aglio
Zuppa fredda di pomodori
Cavatappi di kamut ai fiori crudi
Conchiglioni ai 4 formaggi strani
Farfalle alla menta
Fusilli con le melanzane tonde
Fusilli con salsa di mandorle e piselli
Fusilli con le melanzane tonde
Fusilli di kamut con filetto di merluzzo, porri e zenzero
Il risotto della transizione
Lasagna con carciofi e mentuccia
Papaveri e papere
Pasta e fagioli in bianco
Penne di kamut con i peperoni
Riso fritto allo zenzero
Risotto ai mirtilli e al miele
Spaghetti con carciofi trifolati
Spaghetti nelle melanzane
Spaghetti spezzati con crema di patate
Straccetti con verdure croccanti
Canederli al formaggio
Gnocchi di melanzane al pomodoro fresco
Gnocchi di ricotta ai finocchi
Ndunderi al sugo di zucca
Chicken izn nuggets
Coda alla vaccinara di mezza estate
Granelli alla cacciatora
Involtini da applauso
La pizzaiola, rivisitata e corretta
Pollo piccante, alla zucca
Polpettone con i broccoletti
Ventrigli di pollo rosolati
Baba gannouj
Bocconcini di barbabietola e patate
Carciofi e patate croccanti
Carote arrostite al timo
Cavolfiore arrosto agrodolce
Cavolo rosso agrodolce
Crocchette allitterate
Crocchette di zucchine
Fave alla scottadito
Frittelle di broccolo romanesco
Frittelle di poolish e zucca
Le melanzane geniali di Petula
Omelette alla vitalba
Parmigiana di melanzane con i pezzettoni
Parmigiana di melanzane senza forno
Passato di baccelli
Peperoncini verdi imbottiti
Polpette di melanzane
Scorzonera baltica al burro
Soufflé di broccoli
Frittelle di patate definitive
Cake con zucchine e pecorino
Piccole quiches alle acciughe
Pizza di scarola fusion
Torta con porri, emmental e cipolla
Gattò di patate
Gyoza quasi veri
Kaiserschmarrn
Kipfel
Labna
Mozzarella in carrozza
Ryazhenka
Tortini di agnello e carciofi
Tzaziki!
Wonton di merluzzo e broccolo
Bagels con la pasta madre
Baguette o non baguette?
Brioche definitiva
Brioche di farro col trucchetto
Frittelle di pasta madre
Habemus colomba
Il pane con la bianca :-)
Il pane con la pasta madre
Il pane con le pieghe
Il pane senza impasto
Il pane più facile del mondo
Il pane toscano della Dina
Il panettone 1.0
La pizza pasquale umbra
Le fette biscottate
Le trecce fatte con la bianca
Pan brioche con la bianca
Pancarrè con la pasta madre
Pancarrè da sposare
Pane alla mela, cipolla di Tropea e nocciole
Pane con farine antiche
Pane di farro intarsiato
Pane di segale
Pane in cassetta sfogliato
Panini al latte zac approved
Pizza broccoli e patate
Pizza con la pasta madre
Pizza napoletana quasi perfetta
Pizza stratosferica con la bianca
Taralli ‘nzogna e pepe
Budino alla vaniglia
Cake alle mandorle e al cardamomo
Cake allo yogurt e all’olio di sesamo
Ciambellone alle pere
Crostata con la ricotta e le pere
Crostata di pesche tabacchiere
Crumble ai mirtilli
Cubetti di mela con crema pasticcera
Cubo di cheesecake alla ricotta
Frittelle di fiori di sambuco
La nonnatorta
La torta della nonna
La torta dell’ultimo momento
Mele in crosta all’olio
Muffin ai mirtilli
Pan di spezie ineluttabile
Pangiallo
Pastiera di grano kamut
Pie di pesche bianche e creme fraiche
Pseudo-financiers alle albicocche
Ricotta fritta con polvere di limone
Sbrisolona
Semifreddo alla ricotta e alle prugne
Torta alla ricotta, semplicissima
Torta caprese di Capri
Torta che ferma il tempo
Torta di albumi e latticello
Torta di farro con le fragole
Torta di semolino
Torta impeccabile di carote e zenzero
Tortine al latte cagliato
Alberelli di zenzero
Biscotti basici
Biscotti croccanti alle mandorle
Biscottini alla carota superbuoni
Biscotti fondenti al limone
Biscotti inzupponi
Biscotti luuunghi
Brutti ma buoni al cardamomo
Cantucci toscani doc
Cuori di castagne
Digestives del cavolo
Dolcetti di avena
Ghoriba
Le macine del mulino (l’altro)
Lune di quinoa e frumento
Occhio alla lavanda
Paste di mandorla
Gelato al pistacchio di Bronte
Sorbetto di limone all’anice verde
Chutney di pomodori
Ketchup!!
Marmellata di fichi e zenzero
Marmellata di melangoli
Marmellata di more
Febbre e brodo di pollo
Flan di banana e sollievo
Frittata di ricotta e ferro
Il battuto di lardo
Il diaframma antianemico
La cipollata
La magica bevanda che reintegra
La minestrina antibatterica
La stracciatella dei poveri
Mela libera tutti
Porri e patate
Sciroppo di cipolla
Tisana antibiotica
Vin brulé
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