Pane alla mela, cipolla di tropea e nocciole

Ho visto questa ricetta sul cavoletto e mi è venuta la curiosità di provarla convertita con la pasta madre. Ho fatto un po’ di cambiamenti; ho sostituito i semi con le nocciole, ho eliminato la birra, ho usato farina 0 invece di manitoba e ho usato una cipolla rossa che è più delicata, al posto della cipolla bianca, perché nei commenti ho visto che qualcuno aveva osservato che il sapore della cipolla era un po’ predominante.

pane alle cipolle ricetta

Ho usato la tecnica del pane con le pieghe perché immaginavo che l’impasto sarebbe venuto bello pesantone, e poi l’ho cotto nella pentola chiusa con il coperchio, come il pane senza impasto.

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