Pizza napoletana quasi perfetta

In fatto di pizza sono la regina dei rompipalle. Dovete perdonarmi, ma sono napoletana, e la pizza che si mangia qui a Roma, che può anche essere buonissima, per me è un’altra cosa che non riesco a identificare con quella che conosco da sempre.

pizza napoletana con la pasta madre

Ogni santa volta che siamo andati in pizzeria sono sempre uscita dal locale dicendo: “sì buona però…”, spesso anche a Napoli! Il fatto è che sono cresciuta con la pizza di Triunfo (pace all’anima sua, sigh), che adesso non c’è più.

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