L’affaire olio di palma (seconda parte)

“È la dose che fa il veleno”, parole sacrosante di Paracelso. Una verità che riguarda non solo i veleni veri e propri, ma tutte le sostanze che ingeriamo a vario titolo: i farmaci, i contaminanti e perfino i nutrienti apportati dagli alimenti, cioè i grassi, i carboidrati, le proteine e l’estesa gamma di vitamine e minerali.

l'affaire olio di palma

Soffermiamoci sui nutrienti che ingeriamo in maggiore quantità. Le proteine sono indispensabili per la crescita e per tante altre funzioni ma, se si eccede, si rischia di acidificare in maniera deleteria il sangue e di intossicare l’organismo per l’incapacità del rene di smaltire le scorie azotate.

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