Commenti a: Zuppa di bietola e zenzero

Di: pierangela

pierangela — Wed, 12 Jan 2011 17:47:15 +0000

ho letto anche alcune tue ricette, sei favolosa anche in questo campo!! per ora devo andarmene, è ora che anch’io faccia da mangiare, ma appena posso, ritorno sai!!!! anche io amo infinitamente la cucina e le foto, non vedo l’ora di vedere le tue e sono sicura che non rimarrò delusa!! ciao e grazie di tutto

Di: Paola

Paola — Tue, 11 Jan 2011 15:46:02 +0000

Provata oggi a pranzo:buonissima!fantastica!

Di: Lilly

Lilly — Tue, 20 Oct 2009 19:42:07 +0000

@Claudia: Visto che scoperta preziosa?
Tua sorella è supersaggia!
Beh, ma… mangiare è mezzo viaggiare, no? (ok, l’ho riadattato io ora e si vede, va bene…)
Cmq grazie mille per la tua pagina spirit-autunnale, davvero ispirante e un promettente incipit: brava, coraggiosa Claudia! :))

@Izn… Perché del Diavolo, ne vogliamo parlare?!! Eh, a lui sì che si dovrebbero aprire tante stanze!
E poi… evviva il Flexitarianesimo in tutte le salse! :)

Lilly*

Di: pasticciotta

pasticciotta — Tue, 20 Oct 2009 07:40:09 +0000

e tre…solo per dire che ne è venuta fuori una delle zuppe più buone che abbia mai mangiato in vita mia, senza esagerare! che abbinamento perfetto di sapori tra il dolce – piccantino della cipolla stufata e il fresco dello zenzero e del limone…poi la consistenza perfetta, basta non far spappolare la verdura, proprio come consiglia izn…provatela provatela provatela…

Di: pasticciotta

pasticciotta — Mon, 19 Oct 2009 17:08:23 +0000

rieccomi…reduce da una ricerca tanto spasmodica quanto infruttuosa di un pezzettino di zenzero fresco :-(( uffa uffissima uffa! settenegozisette ho girato tra alimentari frutta&verdura e gastronomie, e tutto per non entrare in un supermercato! se avessi fatto un salto alla coop avrei risolto in un attimo…va beh ragazze stasera vado di zenzero in polvere, poi magari la rifaccio…intanto stasera vi posto il risultato.

Di: pasticciotta

pasticciotta — Mon, 19 Oct 2009 13:55:08 +0000

ok ok, mò esco e mi trascino al super…per fortuna che è uscita una ‘nticchia di sole :-)

Di: ilAria

ilAria — Mon, 19 Oct 2009 13:52:19 +0000

Grazie delle risposte,
concordo sulla flessibilità estemporanea delle proprie convinzioni (niente fondamentalismi, please). E stasera zuppona di lenticchie per festeggiare il mese di ottobre! :)

Di: claudia

claudia — Mon, 19 Oct 2009 12:47:03 +0000

@ilAria: io a-d-o-r-o- gli avvocati del diavolo. E pure i bastian contrari (entro certi limiti eh eh). Non so quasi nulla di bioterapia nutrizionale (vorrei dire nulla, ma non é vero, che un poco adesso lo sto imparando anch´io, qui da Izn). Peró non sopporto le regole precisissimissime. Penso che, in linea di massima, si dovrebbe mangiare quello che il proprio territorio produce (o producerebbe, se non fosse pieno di costruzioni e strade e altre cose…). Ma non sono mai stata una fondamentalista in niente, figuriamoci con il cibo! Un giorno mi sono fermata ed ho pensato a quanto mangio di “importato”, e da dove. E tieni conto che penso, prima di comperare. Quasi sempre. Beh, c´era comunque una buona dose di alimenti non provenienti da qui. Come faremo con la cioccolata? E il caffé? Il cibo é anche emozione…se mia madre da piccola mi faceva il “riso dello sportivo” (chissá come si chiama, al di fuori della mia famiglia: riso lessato con un tuorlo d´uovo crudo, un pezzettino di burro pure crudo e parmigiano grattugiato), chiaro che ogni tanto, anche se qui il riso non sanno (quasi) cosa sia, mi prende la nostalgia e me lo faccio. Certo, col burro fatto qui e le uova pure, e tutto sano e felice, ma il riso…beh…viene dall´Italia, e il parmigiano pure. Ma che gioia, per lo spirito….
Concordo con Izn: piuttosto che lo zenzero in polvere, niente zenzero.

Di: izn

izn — Mon, 19 Oct 2009 12:14:51 +0000

@pasticciotta: sì sì lo puoi sostituire, tieni conto però che il sapore sarà completamente diverso! Lo zenzero fresco oltre al piccante gli darebbe quel saporino limonoso non limonoso che si sposa stupendamente con il resto… sei proprio sicurissima che il supermercato è proprio lontano lontano lontanoooooo?

Di: pasticciotta

pasticciotta — Mon, 19 Oct 2009 11:08:28 +0000

@izn: stasera la faccio sicuro, le bietole son già pulite e pronte ai blocchi di partenza…però ti chiedo una dritta: dato che non ho lo zenzero fresco e con questa giornata uggiosissima non ho voglia di trascinarmi fino al supermercato (al negozio bio poi non ne parliamo, ché è ancora più lontano…), posso sostituirlo con quello in polvere? è una scemenza pasticciottosa?

Di: maria_c

maria_c — Mon, 19 Oct 2009 11:02:48 +0000

@izn: ahaaaaaaaaa… ecco perchè non vedo mai ricette con tofu – salsa di soia o seitan . Era una domanda che ti volevo fare da un pò. Però insomma avrei dovuto leggere il librone a cui ti ispiri o comunque sapere qualcosa in più sulla bioterapia nutrizionale. Very well mi sembra bello quello che dici : si votarsi ad una filosofia ma sempre adattandola alle proprie esigenze

Di: izn

izn — Mon, 19 Oct 2009 10:40:24 +0000

@lilly: la stanza degli eventi!!! ahhhh… ci penserò… prometto…

@ilaria: le domande dell’avvocato del diavolo sono ben accette!!! Ho visto anche il film, e se l’avvocato è quello, eh eh!

Dunque, sì alla stagionalità, sì agli alimenti del luogo; però tieni conto che anche se in linea di massima qui c’è sempre un occhio per prima cosa per la salute, cerco sempre di sperimentare cose nuove e di “contaminare”. Senza esagerare, e sempre con alimenti che comunque sono molto salutari. Lo zenzero, pur provenendo mi sembra dall’Asia, è piuttosto diffuso e utilizzato in Italia proprio perché ha tali e tante qualità curative che è diventato quasi indispensabile.

Certo, non l’ho mai trovato sui libri di bioterapia nutrizionale. Però l’ho sperimentato empiricamente su di me, e ho visto che mi aiuta molto, inoltre lo sento “vicino” a me istintivamente. Ad esempio la salsa di soia, che pure qualche volta utilizzo, però non la sento mia, la utilizzo solo in rari casi.

Magari però un’altra persona la trova adatta a se stessa e la utilizza molto.

la curiosità insomma viene prima delle “regole” però sempre con moderazione e attenzione agli effetti su se stessi.

Aspetto altre domande dell’avvocato!!!!

Di: ilAria

ilAria — Mon, 19 Oct 2009 08:25:02 +0000

@izn e claudia (ma anche tutte…)
Premessa: ho sentito parlare per la prima volta di bioterapia nutrizionale qui e anche l’idea di mangiare quello che cresce dove vivi mi sembrava logico ma non sapevo esistessero teorie in propopsito. La domanda è solo per capire e fare un po’ l’avvocato del diavolo.
Domanda: ma se è meglio mangiare ciò che nasce spontaneamente qui – nel mio caso Lombardia – com’è che c’è dello zenzero nella zuppa? E quindi la domanda è, cosa è ammesso e cosa no?
Grazie a chiunque vorrà rispondermi ;)

Di: claudia

claudia — Mon, 19 Oct 2009 07:40:31 +0000

@lilly: grazie! il ricettario é davvero interessante!!! L´ho giá spedito anche a mia sorella, che é super appassionata viaggiatrice (e mangiatrice eh eh)…

Di: iana

iana — Sun, 18 Oct 2009 19:21:19 +0000

Che splendida idea… mi sembra deliziosa!

Di: Lilly

Lilly — Sat, 17 Oct 2009 18:13:37 +0000

Ehhh mi sa che è proprio il caso di dirlo: non ne abbiamo mai abba…STANZA !
Certo, sarebbe comodo per noi cianciatrici di professione, ma poi chi le deve allestire, gestire, rendere accoglienti e rassettarle è lei, Izn… no no, io non ho il coraggio di chiederglielo!
(ih ih la mia psicologia inversa è così ermetica!)
Ma ero qui per più (?) nobili motivi, e cioè per segnalare a voi tutti questo! che quando so di questi eventi ahimè, non so mai DOVE segnalarli
(certo,però se vi fosse un’altra stanza, eh, Izn, che ne dici, ehhhh?!)
Ok, basta, scherzo, però la manifestazione è interessante e si estende con iniziative per tutta la nostra provvida penisola: consultate il calendario eventi suddiviso per zona, ma soprattutto nella sezione “Ricette” scaricate il PDF col ricettario, è curiosissimo.
Buona degustazione
Lilly*

Di: marcella

marcella — Sat, 17 Oct 2009 12:41:22 +0000

Buone le bietole!
Ma mai mangiate in zuppa! Come diceva qualcuno,c’è sempre da imparare!
Grazie!!!

Di: izn

izn — Fri, 16 Oct 2009 20:49:26 +0000

@salsadisapa: ma noooooo infatti mica ce l’avevo la fantasia, per fortuna ce l’aveva heidi di 101cookbooks, eh eh.

@lilly ma lo sai che mi piace da morire leggere i tuoi commenti? sei ipnotica! potrei stare lì ad ascoltarti per una settimana 8-)

@roby: ma come potrei ucciderti… sei adorabile!!! eh eheheheh la stanza dei sensi… quasi quasi ci faccio un pensierino… eh eh.

Di: roby

roby — Fri, 16 Oct 2009 19:04:54 +0000

@ lilly : grazie per l’augurio :) sai è vero ciò che dici, e ti racconto un altro pezzetto della mia storia: essendo appunto una olfattiva convinta quando mi sono trovata per anni a navigare in mezzo all’oceano, dove gli odori familiari erano assenti, ho ricordato miliardi di cose, persone e situazioni anche con la mia memoria olfattiva, ti faccio un esempio, quando ero ancora studente e a casa con i miei genitori, al mattino era la mia mamma che mi svegliava con un bel cappuccino sul comodino, io ricordo che mi alzavo ed aprivo la finestra per guardare il nuovo giorno e la prima cosa che sentivo era l’odore delle persiane, del loro legno inumidito dalla notte appena passata o bagnate da una giornata già piovosa o impregnate dal caldo del sole, tutti odori diversi che mi dicevano qualcosa del tempo appena trascorso e del tempo presente e di come sarebe stata la giornata, poi subito arrivavano gli altri odori e…. bene ancora posso sentire quegli odori con la mia memoria ed è un grande aiuto…ohmioddio! ma tutto questo con la bieta…che c’entra? scusa izn possiamo fare una stanza dei sensi? oggi mi uccide se le chiedo ancora una rubrica/stanza! scherzo izn!
e scusami mi sono lasciata andare se vuoi sposta o cancella il mio commento dopo che lilly ha letto la risposta :)

Di: Lilly

Lilly — Fri, 16 Oct 2009 15:10:24 +0000

@Roby: Cara Roby, la tua storia mi è piaciuta tantissimo e mi ha ricordato un personaggio letterario (e te pareva, direte voi in coro!) protagonista di un libro da me molto amato: “Il profumo” di Süskind. Grenouille, è vero, non è proprio quel che si definisce un eroe positivo, ma di certo è un personaggio incredibilmente affascinante in grado di discernere in maniera estremamente selettiva ogni seppur minimo sentore e componente di qualunque effluvio giungesse alle sue nari.
L’olfatto è un alleato molto importante in cucina, ma soprattutto un senso inestricabilmente legato a filo doppio alle nostre emotività socio-sentimental-sensuale e capacità di ricordare ed esprimere relazioni e riconoscimenti attraverso la memoria. E’ un senso che potremmo definire più primitivo, istintivo, o forse solo occultato perché generalmente sottovalutato, e probabilmente è per questo che mi sembra sempre così viscerale -e quindi intimo e prezioso- ricordare qualcuno o qualcosa se parte inaspettatamente da un aroma. Ti auguro quindi di riacquistare tutte le potenzialità delle tue ottime nari e di vivere una vita piena di olezzi, fragranze e passioni degna della miglior Cyran…a! :)

@Loretta: Anche io son come te, nel senso che mi piace molto osare, inventare accostamenti anche arditi o improbabili tra gli ingredienti, ma… cucino sempre cose che piacciono a me. In effetti, a preparare cose non destinate anche a me, ne soffro, cioè mi sembra addirittura di non riconoscerla come pietanza fatta da me se non la posso condividere con coloro per cui l’ho preparata.
(poi certo, ci son state occasioni -più d’una- in cui giammai avrei voluto riconoscere come mie talune creazioni… ma questo è un altro discorso)
;))

Lilly*