Commenti a: Zuppa di topinambour e zenzero

Di: Paola

Paola — Wed, 24 Nov 2010 19:50:08 +0000

Trovato lo zenzero fresco!!!!! zuppa cucinata e letteralmente spazzolata…ribattezzata “zuppa del tasso” ;-)
effettivamente hanno un aroma moooooolto diverso
grazie 1000…alla prossima ricetta! buona serata

Di: izn

izn — Wed, 24 Nov 2010 16:17:13 +0000

@paola: uhm. Sì sicuramente si potrebbe sostituire, ma non sarebbe per niente la stessa cosa. il sapore di quello secco è totalmente diverso da quello fresco, voglio dire, la parte limonosa viene persa quasi totalmente (almeno per quello che sembra a me).

Dai dai vai in cerca di quello fresco! In mancanza di meglio, da naturasì oggi ne avevano tantissimissimo :-)

Di: Paola

Paola — Tue, 23 Nov 2010 11:19:58 +0000

ciao izn! ora *devo* provare anche questa zuppa (dopo quella del cavolo, quella di zucchine, quella di zucca e anche quella di finocchi!)…credi che si possa sostituire lo zenzero fresco con quello secco??? oppure ne perderebbe troppo? grazie 1000

Di: izn

izn — Sat, 16 Jan 2010 21:45:27 +0000

@ilAria: sì sì l’incontro bolognese ci sarebbe il 30 di questo mese, solo che non siamo ancora sicuri perché dobbiamo raggiungere il numero di dieci e ancora non si sa se ci siamo. E comunque quando scendi a Roma fammelo sapere che lo dico agli altri e facciamo la transumanza pastonudista! :-)

Di: francesca

francesca — Thu, 14 Jan 2010 22:56:09 +0000

Accidenti che buona che deve essere!! adoro lo zenzero e i topinambur mi piacciono tantissimo… devo proprio provarla…

Di: ilAria

ilAria — Wed, 13 Jan 2010 00:24:36 +0000

IlAria. Adorare. Topinambur.
…
Allora, se c’è un incontro bolognese ditelo prima, che questo blog (come ho già espresso) è il mio preferito e non posso perdermi l’occasione di vedervi, signor(in)e. Oddio, magari avvertite un po’ prima, che almeno avviso i parenti che mi assento (credo sia necessario avvisare la famiglia quando si cambia regione per non essere considerati fuggiaschi). Oppure, visto che ogni due weekend scendo a Roma per un master, mi aggrego anche ad un eventuale Izn Party 2010 Roma.
Mi stu chi e spèti. (Io sto qui e aspetto, N.d.T.)

Di: Giò

Giò — Tue, 12 Jan 2010 23:19:34 +0000

questo workshop non s’ha da fare!!!uffa, ero già bella pronta e pimpante (o quasi…)sigh, ho capito dobbiamo venire a Roma!
ps. è in arrivo una serie di domande sul licoli…..

Di: marcella

marcella — Tue, 12 Jan 2010 19:28:55 +0000

Oh no! Speriamo che le bolognesi si muovano e spargano la voce!
Io ho voglia di vedere le mie amiche pastonudiste!
P.S: il topinambur si può mangiare anche con la buccia, ben spazzolata prima, e lavata, ovviamente!
E’ buonissimo anche al forno, tipo patata!

Di: claudia

claudia — Tue, 12 Jan 2010 18:28:07 +0000

@salsadisapa: “rimettiamo su un paio di maiali” mi ha fatto proprio ridere, e ancora di piú l´immaginarmi Izn che bussa alla tua porta vestita da pascolatrice di suini (un´immagine vagamente da presepe, ora che ci penso). Ma il punto é quel “ri” che mi insinua il tarlo del dubbio…che hai giá provato??!!

Di: salsadisapa

salsadisapa — Tue, 12 Jan 2010 15:52:00 +0000

ahahhah izn e zac, siete simpaticamente suonati :-DDDDDDDDDD

Di: Jennifer

Jennifer — Tue, 12 Jan 2010 13:13:15 +0000

@izn….mmm….ma lo sai che x un soffio non ho comprato i topinambur ieri?!?!Argh….xo’ mi vergogno che nn ho ancora avuto l’occasione di far la zuppa d’aglio!…:-(…come sarebbe che non siamo nemmeno 10 x Bologna?!?!E io che sto facendo di tutto x scansare tutti gli imprevisti che tentano di mettersi fra me e voi(non ultima la diagnosi di rizoartrite ai pollici…sono disperata…uff…!Consiglia nulla la bioterapia?Io nn voglio i farmaci….sigh….)!Scusa lo sfogo…e’ capitato ora e qui….

Di: claudia

claudia — Tue, 12 Jan 2010 11:55:56 +0000

Ma sai che é da ieri che cerco di immaginarmi il sapore dello zenzero sul topinambur (scusa, ma non riesco a scriverlo con la o, mi fa troppo Francia)?
Mi sa che faccio prima a fare la prova, che se no a forza di spremere e spremere, non resta niente, povere meningi…eh eh
Ce l´ho giusto qui. Peró un pezzo me lo devo tenere da parte, perché la signora del verduraio, qui, mi ha detto che lei, il topinambur lo fa in insalata. Mi brucio (anzi, mi grattugio) un pezzetto del prossimo post di gennaio e te la regalo: topinambur in striscioline trasparenti (col pelapatate) condito con una salsina di rafano grattugiato, pane ammollato, sale, pepe e olio di oliva (ío la faccio uguale uguale, la salsina, ma frullata, che viene meglio). E secondo te, con tutto sto bianco, a chi potevo pensare??!! (la vicina, con questa insalata, farcisce delle fette sottili di salmone affumicato o di una specie di bresaola che fanno loro).
Comunque é troppo freddo, stasera, per l´insalata…mi sa che finiranno tutti nella crema fumante…;-)
Grazie

Di: Wennycara

Wennycara — Tue, 12 Jan 2010 11:25:39 +0000

Bel-lis-si-mo!
Anch’io sono una addicted come te, sai? Solitamente, quando il tempo lo permette, parto in spedizione nei “miei” campi e faccio incetta di quelli che i più, storcendo la bocca, etichettano come erbacce :)
Il topinambur però non l’ho mai assaggiato: sapere che è infestante mi rallegra oltremodo ;)
Buona giornata,

wenny

Di: Loretta

Loretta — Tue, 12 Jan 2010 10:41:29 +0000

@izn: … che poi sto proprio fuori… la versione che ci hai fatto aveva si il latte nella preparazione ma praticamente prevedeva la crème fraiche invece della ricotta di capra… vabbè…

Di: Loretta

Loretta — Tue, 12 Jan 2010 09:59:52 +0000

@izn: Buonissima questa ricetta :-) Ero rimasta alla versione con il latte, ma questa svolta della ricotta di capra mi intriga parecchio :-)

@zac: mi hai fatto sganascaire col fatto che i fiori gialli non sono degni di cura in quanto non bianchi :-DDD

Di: izn

izn — Mon, 11 Jan 2010 21:04:30 +0000

@salsadisapa: mammamia, se “rimettete su un paio di maiali” vengo ad abitare alla casa di fronte, attenta eh! Se ti suona alla porta una strana tipa con faccia finto-innocua che ti dice “sono una pascolatrice di maiali avete lavoro?” sai cosa devi fare 8-)

@juls: sì sì, e poi lo zenzero rende anche un pochino più innocui i topinambour eh.. ma solo un pochino… argh :-/

@matteo: ma certo che mi piace il tuo blog, ero anche venuta a lasciarti un commento sul pane a lievitazione lenta, chiedendoti se era possibile farlo con il lievito naturale, ma non sono riuscita a inviarlo perché nel menù a discesa non c’è l’opzione “nome-url”. Uffa!

E comunque benvenutissimo sul pasto nudo caro Matteo :-)

@zac: eh eh eh… intuito femminile… voi maschietti deficitate… vabbeh, avete altre qualità a cercarle bene. Però bisogna cercare proprio benebenebene O:-)

@maddalena e marcella: ragazze, mannaggia non abbiamo ancora raggiunto il numero minimo di dieci persone!! Uffaaaaaaa. Io vi voglio conoscere! marcella se vuoi chiedimi pure qui sul pasto nudo o via mail, che se aspettiamo il corso diventiamo anziane (io sono già sulla buona strada, anzi adesso mi trascino di là a prendere le pantofole imbottite di piuma d’oca riscaldate elettricamente, vicino al pitale di porcellana, dentro il comodino, coff, coff) :-P

Di: marcella

marcella — Mon, 11 Jan 2010 20:44:07 +0000

Che buona!
Peccato che i “topi” in casa mia li mangi solo io!!!
Però ho in casa due bei sedani-rapa: posso cambiare gli ingredienti?
(Anch’io sono in fase radici!)
Lo zenzero mi piace molto: peccato arrivi dal Brasile!
Ah, lo zenzero è un elemento riscaldante discendente: se soffrite di piedi freddi, fa per voi!
P.S. ho fatto le mele in crosta all’olio: che bontà!
Ma a Bologna ho da chiederti un paio di cosette… non vedo l’oraaaaaaaaa!

Di: diana

diana — Mon, 11 Jan 2010 20:24:21 +0000

be anch’io sono nel periodo radici…peccato che con gli ultimi topinambur che avevo in casaho fatto un riso intregrale stasera con lo stracchino di bufala, ma proverò.
PS: finalmente dopo miliardi di esperimenti sabato ho fatto una focaccia con la P:M liquida un po’ a modo mio…fantastica!!!!!
grazie degli aiuti.
diana

Di: zac

zac — Mon, 11 Jan 2010 20:13:31 +0000

@salsadisapa: con nostra somma letizia abbiamo scoperto che quegli arbusti di fioroni gialli che riempiono le campagne (sono infestanti, se ne pianti una in giardino come niente ti ricoprono ogni spazio libero), hanno deliziose radici dal sapore patato/carciofato… e dire che mi ero così stupito che izn fosse attratta da loro al punto di volerne piantare uno in giardino.
E questo nonostante: a) fossero simil margherite; b) fossero gialle e quindi, in quanto non bianche, indegne di cure; c) non commestibili… quanto la odio quando decide a casaccio (o a istinto) e ci piglia sempre!!! :-)

Di: Matteo

Matteo — Mon, 11 Jan 2010 19:43:12 +0000

Bella la ricetta.. e bellissimo il blog, spero che anche il mio ti piaccia..
Buona cucina.
Matteo

Di: Maddalena

Maddalena — Mon, 11 Jan 2010 17:34:23 +0000

….ciao cara…adoro visceralmente il topinambur e i formaggi di capra….direi che sperimenterò questa leccornia. Un abbraccio e a presto (30/01) !!!

Di: astrofiammante

astrofiammante — Mon, 11 Jan 2010 16:18:45 +0000

oggi ho fatto una vellutata praticamente con gli stessi ingredienti…quasi, ma con la zucca, la posterò prossimamente, ma adesso mi segno questa, dato che i topinambur mi piacciono molto e non li ho mai usati per zuppe.

Di: Juls

Juls — Mon, 11 Jan 2010 15:58:54 +0000

deliziosa! tempo fa anche io ero alla ricerca disperata di topinambour e l’ho trovato da naturaSì! domani sera ci passo di nuovo, lo trovo, lo compro, vado a casa e faccio questa zuppa, visto che il ginger ce l’ho!
non vedo l’ora! buona settimana!

Di: salsadisapa

salsadisapa — Mon, 11 Jan 2010 15:48:35 +0000

:O aspetta ho visto adesso la foto su wikipedia: ma io li ho visti dappertutto questi fioriiiiiii
GRANDE IZN, hai creato un mostro
:)

Di: Gloria

Gloria — Mon, 11 Jan 2010 15:47:25 +0000

Poco tempo fa anche io ho fatto una vellutata di topinambour… quanto mi piacciono! Con lo zenzero mi stuzzica, la prossima volta ci provo!