Commenti a: Penne di kamut con i peperoni

Di: pino

pino — Sat, 22 Jan 2011 18:48:36 +0000

fare questa ricetta con peperoni da serra mi metteva qualche dubbio,quando gli occhi andarono su alcuni frutti di rosa canina attaccati ancora al ramo pensai di aggiungerli alla ricetta. un piatto veramente unico!!

Di: cleofe

cleofe — Tue, 08 Sep 2009 22:39:54 +0000

le zite.o gli ziti? da piccola le odiavo perchè mia madre li faceva spezzare a me , che dolore!!! erano durissimi e schizzavano tutti quei pezzetti, a casa dei miei si mangiavano spessissimo, adesso io sto attraversando il rifiuto della pasta come diceva claudia , non lo so perchè, comunque è vero , ogni tipo di pasta ha bisogno del suo sugo.
la mia parte marchigiana mi ricorda una pasta liscia , che faceva mia nonna, le fettuccine quelle ondulate ai lati , si condiscono con cannella cioccolato, noci tritate e fichi , è un dolce povero si mangia a novembre per i morti, ecco un pezzetto adesso me lo mangerei, invece vado a nanna, buona notte a tutti

Di: Dada

Dada — Tue, 08 Sep 2009 20:10:18 +0000

E’ vero che è un accoppiamento vincente, sarà per la dolcezza (e delizia) dei peperoni. Anche a me piaccioni questi piatti alla fine semplice e che danno grandi soddisfazioni vero? Per quanto riguarda le penne lisce, le mie origini napoletane me le fanno amare e, come tutti i formati, ognuno chiamo il suo sugo. Buona, buona la tua versione

Di: manu e silvia

manu e silvia — Tue, 08 Sep 2009 14:30:25 +0000

La pasta con i peperoni è una delle nostre preferite: ha mille varianti ma è sempre buonissima!
baci baci

Di: Sabrine d'Aubergine

Sabrine d'Aubergine — Tue, 08 Sep 2009 12:37:57 +0000

Ciao, questa pastasciutta con i peperoni mi piace moltissimo. Semplice e profumata,come piace a me. Quanto ai peperoni (che consumo in quantità industriali) anche io li metto in un ciotolone coperto con un piatto sopra (il piatto lo metto con la parte bassa… in basso, così si incastra bene e fa da tappo quasi stagno) e si spellano in un attimo. Questo perchè lidea di un cibo caldo che staziona sotto la plastica non mi piace per niente, se non altro perché ne cambierebbe il profumo. Fissazioni? Può darsi, ma intanto così consumo anche meno plastica… Quanto alla pasta liscia, hai ragione, non è così diffusa. Penso che sia perché richiede una maggiore abilità nel preparare i sughi, che devono avere il giusto grado di densità sennò risultano completamente slegati dalla pasta. Adeso ti saluto perché temp di essermi dilungata troppo.. ma è stato un piacere, qui su questo bel blog. A presto

Di: Giò

Giò — Tue, 08 Sep 2009 12:13:16 +0000

ragazze vi posso confermare che i peperoni si pelano anche tenendoli in una ciotla con piatto a chiudere!..e stasera vai di fusilli con il sughetto di Izn!

Di: Daphne

Daphne — Tue, 08 Sep 2009 08:59:59 +0000

Ah, emmiraccomando..dice lui (e pure io) che siano ziti lunghi da spezzare ovviamente! e non già spezzati! :D guai! perdi tutto il sapore! :D
^_*

Di: Daphne

Daphne — Tue, 08 Sep 2009 08:58:57 +0000

Eccomi tonnata ^_^
Io pure sono meridionalotta :D
Sono pugliese ^_^
Mia madre praticamente cucina SOLO pasta liscia e per fortuna è una brava cuoca e non ho mai avutoil risultato di cui parla Lilly nel piatto :)
A me piace parecchio la pasta liscia, solo che ho un po’ perso l’abitudine di mangiarla :/
I ziti invece, sono il formato di pasta prediletto da mio padre, rigorosamente spezzati e mangiati con un buonissimo sugo o preparati come la classica “pasta al forno”..perchè da noi la chiamiamo così ^_^
Anche da te?
Qui pensano alle lasagne O_o
Quando facciamo la paatonuda cena? :D
MAGARIIII ..io potto i ziti e il basilico dell’orto di padre :|*
:D

Di: elisabetta

elisabetta — Tue, 08 Sep 2009 07:41:08 +0000

Non conoscevo le proprietà del peperone in maniera così approfondita, è una verdura che amo moltissimo… e da oggi ancora di più :D

Di: izn

izn — Tue, 08 Sep 2009 07:05:19 +0000

@claudia: ma no che non ci devi mettere una vita, te lo trovo io il post, eccolo qui, è quello dei papaveri con le papere :-)

Di: claudia

claudia — Tue, 08 Sep 2009 06:50:53 +0000

@zn: ci mettessi una vita, devo assolutamente trovare quel post, che mi interessa motlissimo questa storia della relazione formato di pasta-bisogni dell´organismo!!!Io per mesi non riesco a mangiare spagnetti e poi mi esplode la voglia che mangerei solo quelli! Adesso, per esempio, niente penne, ma proprio schifo, eh…anzi, quasi niente pasta…o tubini di quelli piccoli con la zuppa di fagioli…il mio organismo cerca polentine di miglio o di mais, che qui freddo umido, di giá (e poi, a proposito di colori, che ne parlavamo tempo addietro, i cibi GIALLI stabilizzano e riequilibrano, e sono collegati con lo stomaco e con tutto l´apparato digerente). Sí, qui nei negozi bio hanno tutti sti sacchetti di varie dimensioni di carta grossa, per metterci le verdure o la frutta (altro che nel natura sí di trento, che hanno i sacchetti di plastica!). Io quelli, intendevo…
baci!

Di: izn

izn — Tue, 08 Sep 2009 06:38:06 +0000

@chiara.u: ciao chiara, benvenuta sul pasto nudo allora! Se ti servono chiarimenti sul funzionamento del blog (che mi è diventato un po’ labirintico ultimamente) vieni a chiedermi tutto quello che vuoi nella stanza delle chiacchiere :-)

@monique: sìììì stamattina quando ho aperto il balcone della cucina c’era un freschetto… ho avuto il primo brivido della stagione :-)

@giò: qualche tempo fa in un post ho parlato proprio di quanto sia importante rispettare i gusti di tutti riguardo ai formati di pasta, perché ogni tipo di pasta fa un effetto piuttosto che un altro sull’organismo e sul metabolismo, quindi se odi le penne fai benissimo a evitarle! E sono sicurissima che i peperoni saranno squisiti anche con i fusilli :-)

@claudia: dobbiamo far conoscere i nostri neuroni così ogni tanto giocheranno insieme :-)
finalmente claudia dopo tantissimo tempo qualcuno che mi capisce!!! come sono contenta che mi condividi le penne lisce…
Per quanto riguarda il sacchetto di carta non ci avevo pensato, ma è sicuramente possibile usarlo sempre se (c’è sempre un se, ma quanto sono noiosa?) se la carta non è trattata, quindi sì ma solo ai sacchetti di carta del pane quelli di una volta, quelli color senape per intenderci, belli pesanti e un po’ ruvidoni. Qui a roma praticamente non li usa più nessuno, ma io ho trovato un negozio che vende carta che ce li ha e ogni volta che ci passo faccio una bella scorta, ché sono ottimi anche per asciugare i fritti :-P

@scarlet: sì certo, trovi tutti i titoli e le indicazioni tra gli ultimi commenti nella stanza delle chiacchiere. Se hai difficoltà a trovarli scrivimi lì che te li cerco io e te li incollo in un commento :-)

@federica: lo devi assolutamente provare, poi fammi sapere che te ne è sembrato :-)

@francescav: francesca, ma io ti adoro!!! finalmente un parere illuminato sulla pasta liscia! Mi sento riscattata da anni di discriminazioni… è vero la pasta liscia se è fatta bene prende il sugo splendidamente :-P
Dopo leggo a zac il tuo commento e voglio proprio vedere cosa dice (ma tanto lui ha sempre qualcosa da replicare…)!

@daphne: ma allora anche tu vieni dal regno delle due sicilie :-) ma di dove esattamente? Ragazze, che bello poter condividere la passione per la pasta liscia, anche gli ziti!! quanto mi mancano, uff :-P

@lilly: sì, la discriminante è proprio il sugo! Al sud i sughi infatti sono quasi sempre molto stretti, forse è per questo che si usa tanto la pasta liscia.
E allora va bene! Ci organizziamo per una cena di pastonudisti e prepareremo insieme penne liscisssssime con il sugo più buono del mondo!

Di: Lilly

Lilly — Tue, 08 Sep 2009 00:57:58 +0000

No, scusate, mi permetto di dissentire.
Ahimè, conservo ricordi infantili penosissimi della pasta liscia, i pranzi da amichetti (che a casa mia, lisce manco per sbaglio) trascorsi a cercare di afferrare queste penne che sguazzavano e sgusciavano via come anguille DAL sugo, insomma una tristezza.
Però, però, col senno del poi, ammetto che forse… erano i sughi a non essere eccelsi? In effetti la possibilità esiste…
Dunque mi dichiaro disposta ad arretrare dalle mie convinzioni
A CONDIZIONE CHE Izn ci prepari un bel piatto di penne lisce con un sughetto degno di questo nome ! ;9
Lilly* ;-P

Di: Daphne

Daphne — Mon, 07 Sep 2009 21:45:00 +0000

Buonissima questa pasta!
Io non mangio i peperoni da un po per le intolleranze ma mi piacciono molto (anche se non digeribilissimi :)
…Per non parlare della farina di kamut ^_^

Sei napoletana quindi :D
EHEHEH…le penne lisceeee! nemmeno a Milano si trovano tanto O_o
Infatti, dopo qualche anno, mi sono convertita anch’io al rigato..
…pensa che all’inizio, ero così abituata ai piattini “lisci” di mia mamma che la pasta rigata proprio non la mandavo giù volentieri..e a dire il vero, anche i miei quando vengono a trovarmi qui, di pasta rigata non vogliono sentirne parlare :D
Dev’essere un must di noi del Sud ^_^
I ziti poi…una squisitezza ^_^
Ecchècenefacciamo noi delle righe? :D
^_^

Di: FrancescaV

FrancescaV — Mon, 07 Sep 2009 17:07:55 +0000

Parlai un paio di anni fa con il proprietario di Altopalato, famosa scuola di cucina milanese, un uomo di grande esperineza e cultura culinaria (intesa come cultura storica sopra tutto), lui mi ha spiegato che la questione della pasta liscia o rigata è solo una questione di ‘moda’, come la pasta corta o la pasta lunga. per questo ormai sempre di più si trova pasta corta e rigata. Il sugo non è vero che si attacca sulla pasta rigata e non su quella liscia, per la loro forma appunto, ma per la porosità della pasta, che nulla ha a che vedere con le righe. Quindi pasta liscia con il sugo sempre, come dici giustamente tu, basta trovare una pasta fatta per bene :-) (Mo’ Zac m’ammazza!).

Di: federica

federica — Mon, 07 Sep 2009 14:12:24 +0000

ma che piatto super buonissssssimo!

Di: scarlet

scarlet — Mon, 07 Sep 2009 13:14:33 +0000

Complimenti! Buonissima e bellisima questa ricetta, anche solo a vederne i colori! Ma la cosa più interessante sono le tue spiegazioni riguardo al cibo e alla bioterapia nutrizionale. Mi piacerebbe molto approfondire l’argomento, hai qualche libro da suggerirmi?

Di: Giò

Giò — Mon, 07 Sep 2009 12:44:24 +0000

forse ho bevuto qualche tè di troppo…alla fine il sacchetto era diventato una poltiglia….

Di: claudia

claudia — Mon, 07 Sep 2009 12:18:46 +0000

@gió: abiamo scritto contemporaneamente…ma perché no, la carta? Il tempo di bere un té e te li trovi che si sono praticamente spellati da soli!

Di: claudia

claudia — Mon, 07 Sep 2009 11:46:32 +0000

Grandissima pasta e grandissima izn!!! Io ho scoperto le penne lisce in “tarda etá”, perché non c´é niente da fare. Che dicano quello che vogliono, con certi sughi quelle, ci vogliono!!! Questo piatto é una meraviglia! Io la scamorzina affumicata (o la ricotta affumicata), saró ripetittiva, ce la grattugio sopra, appena appena, che si sciolga e non si sciolga (eh, sono in un periodo che cerco l´affumicato…lo so calcarea fosforica… é il tempo umido e freddo…). E, invece del prezzemolo (che a colpi mi piace e a colpi no: quella del prezzemolo é una voglia che mi prende quando il mio corpo abbisogna di vitamina c, o di ferro, ma soprattutto di calcio, che mi faccio di quelle scorpacciate di patate lesse e salsa verde…), vado di basilico. La bestiolina non ancora quattrenne ha iniziato ad apprezzare i peperoni (che strano, vero, se si lasciano fare, i bimbi si autoregolano da soli, piú o meno…dicono niente solanacee fino ai tre anni…lei i pomodori ancora non li vuole, a parte in salsa, ma i peperoni crudi se li divora, da qualche settimana!!!). Dicevo…io ogni tanto la frullo, questa salsa di peperoni fatta proprio cosí, come te, e lei se la mangia sul pane.
Scusa, ma io i peperoni li spello in un attimo, ma uso un semplice sacchetto di….carta, di quelli del pane. Non dirmi che per qualche motivo adesso manco piú la carta del pane, posso usare…ti prego!
Il mio neurone saluta il tuo!