La mamma dell’aceto

Forse vi state chiedendo perché mai farsi in casa l’aceto invece di andarlo a comprare, visto che costa una sciocchezza e comunque certamente meno del vino che vi servirà per prepararlo (sempre supponendo che quello che acquistate sia proprio aceto e non un misto di vino scadente, antiossidanti e solfiti aggiunti).

Ci sono molti motivi, e sono molto simili a quelli per i quali avete deciso di farvi lo yogurt o la pasta madre in casa. Per prima cosa è divertente; secondo, vi rende indipendenti dalla grande distribuzione, e anche questa mi sembra di aver capito che per un pastonudista è già motivo di una certa soddisfazione; inoltre potete personalizzarlo in mille modi, ad esempio con della frutta, e avere in dispensa aceti con vari gusti per dare un tocco davvero speciale alle vostre preparazioni.

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