Come già sapete, personalmente non amo le verdure cotte (soprattutto quelle bollite), e ogni volta che è possibile cerco di mangiarle crude o appena scottate.

Anche il cavolfiore non lo adoro, perché in genere viene lessato a morte e condito con olio e limone, ma *questo* cavolfiore, che ho praticamente clonato da uno dei blog che amo di più in assoluto, comida de mama, è uno spettacolo, buono, orientale, croccante e last but not least non vi lascia cattivo odore in tutta la casa :-)

Ingredienti:
un cavolfiore
4 cucchiai di succo di limone
6 cucchiai di olio di oliva extra vergine
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di polvere di curry
sale integrale

Staccate le foglie al cavolfiore (tenetele da parte per il brodo o altro, sono commestibili e molto ricche di clorofilla), privatelo del torsolo e dividetelo in alberelli medio-piccoli.
Versate l’olio in una tazza e aggiungete il curry, cercando di scioglierlo più possibile. Aggiungete il succo di limone e lo zucchero, e amalgamate bene il tutto.

Intingete in questa salsetta gli alberelli di cavolfiore, tenendoli dal gambo, e man mano metteteli in una ciotola larga.
Alla fine mescolateli di nuovo in modo che il liquido colato sul fondo della ciotola intrida bene il cavolfiore, coprite e lasciate marinare per qualche ora (se non avete tempo basterà anche una mezz’oretta).

Preriscaldate il forno a 200°C.
Mettete il cavolfiore in una pirofila (io ne ho usata una di ceramica), versateci sopra il liquido della marinatura e salate.
Infornate per una mezz’oretta, i cavolfiori prenderanno un magnifico colore dorato.
Sono buoni sia tiepidi sia freddi, quindi potete anche prepararli in anticipo :-)

Aggiornamenti:

3 marzo 2010:
Ho provato a fare questa ricetta usando il broccolo romanesco al posto del cavolfiore, e mi sento decisamente di consigliarvi questa variante :-)

…sparisce alla velocità della luce, e magia delle magie, piace moltissimo alla pulcina, che però mangia solo la parte verde, perché dice che il gambo è *un’osso* :-P

La raccolta del cavolfiore inizia a ottobre e termina a maggio.
La sua freschezza si può valutare facilmente: deve avere un colore bianco latte, deve essere turgido, non devono assolutamente esserci macchie sulla superficie (sono provocate da due famiglie di miceti), e le foglie devono essere di un bel verde brillante. Appena le foglie ingialliscono il cavolfiore emette l’etilene.

Contiene un sacco di vitamina C, ha pochissimo sodio è cicatrizzante e antinfiammatorio.
Mangiato bollito con olio, limone, pinoli e uva passa lenisce il mal di testa, è sedativo e induce il sonno grazie ai bromuri che contiene, ed è molto adatto alle donne in menopausa con problemi di osteoporosi, grazie all’apporto di calcio dato sinergicamente da questi ingredienti.
Ripassato in padella, anche senza sbollentarlo prima, è utilissimo per le malattie da raffreddamento.
Scottato in acqua bollente, e poi impastellato con acqua e farina e fritto, è utile alle persone depresse, induce il sonno, ed è ben accetto dai bambini, che di solito non lo amano.