Caglia che ti passa (seconda parte)

Caglia che ti passa (seconda parte)

Eccovi il seguito di quello che chiamerò il noiosissimo ma imprescindibile — per chi ama i formaggi — compendio sulla cagliatura del latte. Se ben ricordate…

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Acquaranda – Caciofiore di Columella

Acquaranda – Caciofiore di Columella

Questa meraviglia mi è particolarmente cara, signori miei. Perché è stato forse il primo formaggio *vero* con il quale sia mai venuta in contatto, molto…

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