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  Non si disprezzano
  i compiti manuali.
  È chiaro che quando si lavora
  in cucina si lavora
  la base materiale della vita.

  La verità si trova in cucina.
  Un cuoco deve essere
  incredibilmente consapevole.

  Alejandro Jodorowsky
  “Il dito e la luna”
  racconti zen, haiku, koan
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  Chef consapevoli
  di izn

  • Presentazione
    
  • Paolo Cacciani
       Cacio e pepe
  • Francesco Tramontano
       Quinoa speziata con lenticchie
  • Marco Simone Tripodi
       Muffin al melone bianco

  
  Il bio bacco
  di Bruno Alborghetti

  • Presentazione
    
  • Vino biologico sì...
    
  • Solforosa quanto basta
  • Il vino biodinamico

  
  Il cibo che cura
  di Elena Galeazzi

  • Presentazione
  • Regole e indicazioni generali
  • La puntiformità dello stimolo
  • Modalità di cottura

  
  Il cibo degli dèi
  di Loretta Castadiva

  • Presentazione

  
  Il ritmo delle donne
  di Anna D'Eugenio

  • Presentazione
  • Il passo delle bambine

  
  Mangiare fuori
  di izn

  • Presentazione
  • Biogusto

  
  Salumi felici
  di Leonardo Conte

  • Presentazione
    

  
  Viaggiare leggeri
  di Claudia Dallabona

  • Presentazione
    
  • Ottobre: rinforzare la terra
    
  • Guarda che luna...
  • Novembre: di nebbie...
  • Assorbire il colore
  • Dicembre: l’attesa, il buio...
  • Semelogia
  • Gennaio: grasso in gestazione
  • Chi di verze si veste...
  • Febbraio: delle acque...

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