Bagels con la bianca

Giuro, è l’ultima volta che preciso “con la bianca”, tanto ormai lo sapete che qualsiasi lievitato esce da questo blog è fatto con la pasta madre liquida…

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Il pane toscano della Dina

Molti di voi spesso mi ringraziano per un post che trovano particolarmente interessante o che magari rispecchia una sensazione che già avvertivano…

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Frittelle di poolish e zucca

Frittelle di poolish e zucca

Ehm, che, era questo il mese nel quale si frigge a tutto spiano?
Ah no, sì, marzo dovrebbe essere quello dell’arrivo della primavera; però visto che…

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Pancarrè da sposare

Pancarrè da sposare

Sì, perché se avessi conosciuto questo pancarrè ad una festa, o magari a casa di amici, o che ne so, ad una lezione di qualcosa, sarei subito sparita a…

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Il primo workshop del pasto nudo

(Rumore di schiarimento di voce). Le decisioni sono state prese, il locale è pronto, la farina c’è, la bianca freme, e io sono un po’… appena un pochino… intimidita da tutto questo; quello che sto cercando di dirvi è che siamo al varo, il primo corso del pasto nudo, il workshop di panificazione con lievito […]

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Pan brioche con la bianca

Questo pan brioche l’ho mutuato (di nuovo) dal bel blog di manu “profumi e colori”; la sua ricetta era per una treccia di pasta brioche molto (molto!) bella…

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Pizza stratosferica con la bianca

Ve lo scrivo subito dopo pranzo, questo post, perché devo trasmettervi a caldo l’entusiasmo che ho provato quando ho assaggiato questa pizza, che…

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Il pane con la bianca :-)

Ma non è che per caso state dicendo a voi stesse “…sì ma se faccio il lievito liquido e poi il pane mi viene male, dopo tutta la fatica per far nascere…

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