Autori

Quando ho dato vita al pasto nudo non pensavo che qualcuno oltre me avrebbe utilizzato questa finestra sul mondo senza chiedere null’altro in cambio che…

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La soia, un legume sui generis (seconda parte)

La soia, un legume sui generis (seconda parte)

Sono stato sempre contrario ai processi sommari di criminalizzazione degli alimenti, salvo quando si tratta di quelli di pessima qualità. Per pessima…

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E la chiamano informazione

E la chiamano informazione

Ho notato che buona parte dei post che ho pubblicato qui sul pasto nudo li ho scritti in treno, rientrando a casa dopo un viaggio di lavoro. Anche stavolta…

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Il Philadelphia ai raggi X

Il Philadelphia ai raggi X

Non fa parte della tradizione casearia di casa nostra. Stando a quando scrive la Kraft sul suo sito, sarebbe stato inventato negli anni 70 dell’800 da un…

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Gli edulcoranti di sintesi

Gli edulcoranti di sintesi

Dopo l’interessante programma di ieri sera della Gabanelli sull’aspartame penso che molti di voi vogliano essere informati anche sugli altri edulcoranti di…

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Facite ammuina

Facite ammuina

Tanto per dare il via alla rubrica sugli OGM, al varo della quale vi ho accennato un post fa, vi segnalo che nei giorni scorsi c’è stato un nuovo consistente…

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Appetenze e avversioni alimentari

Qualche giorno fa parlavo al telefono con il professor Giannattasio di quanto sia stato difficile per me imparare a riconoscere quale alimento mi fa bene e…

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Poca frutta, tanto zucchero

Poca frutta, tanto zucchero

Uno sfogo preliminare: che sofferenza per me, platonico nella forsennata ricerca del bello e del buono anche nel cibo, fare la “piccola colazione” negli…

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Il panettone industriale

Il panettone industriale

La ricetta tradizionale del panettone annovera otto ingredienti (farina, burro, zucchero, uova fresche, uva sultanina, lievito di pasta madre, scorze di…

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Visti da vicino

Visti da vicino

Quest’anno niente panettone fatto in casa, sono senza impastatrice, sigh, sigh, sigh!!! L’ho chiesta a Babbo Natale in una letterina che ho inviato insieme a quella della pulcina, speriamo che mi prenda in considerazione anche se sono un po’ cresciutella :-) Quindi vi lascio senza ricetta 2.0, ma potete attingere a una buona 1.0, che […]

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