Lo stomaco geniale
Oggi vi parlo di un vero amico: il nostro Signor Stomaco, che fa molto di più che collaborare alla digestione; possiede una vera e propria intelligenza (la meravigliosa logica di madre natura!) che usa a nostro favore. Quando sta bene il Signor Stomaco è piuttosto silenzioso, o meglio ci infonde una sorta di beato benessere. [...]
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Ali per la mente
Ricordate la recensione del libro sul sale che ho scritto in tempi moooolto più caldi (sigh), qualche mese fa? È stato in quell’occasione che ho conosciuto Sabine, che prima mi ha scritto via mail per avere il mio indirizzo di casa e poi mi ha inviato il suo bel libro, una perfetta fusione tra candore [...]
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L’insostenibile leggerezza dell’osso
Qualche post fa vi ho parlato del libro, secondo me molto bello, di Sabine Eck, “Il sale fa bene”, e vi ho accennato al fatto che avevo ancora qualcosa da dirvi su ciò che ho imparato tra quelle pagine semplici e complicate allo stesso tempo. In uno dei discorsi che Sabine fa nel libro, spiega [...]
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Zuppa del cavolo (cappuccio)
Durante il primo workshop di panificazione chiacchieravo con Loretta dell’autunno che stava arrivando, e delle ricette che avremmo provato a preparare con…
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Zuppa di bietola e zenzero
Che cosa non si fa per amore.
E anche per non gettare via un cespo di verdura, per quanto mi disgusti.
Solo che il fatto di vedere una qualsiasi specie
Cavolfiore arrosto agrodolce
Come già sapete personalmente non amo le verdure cotte (soprattutto quelle bollite), e ogni volta che è possibile cerco di mangiarle crude o appena scottate.
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Fusilli di kamut con filetto di merluzzo, porri e zenzero
Ecco un piatto di pasta a quattro mani, nel senso che io avevo cominciato a prepararlo così, ingenuo e semplice, poi è arrivato Zac, e… zac! ci ha messo la…
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Gnocchi di ricotta ai finocchi
Ho visto per la prima volta gli gnocchi di ricotta qui da cuoche dell’altro mondo; poi la stessa alex citava la fonte qui dal maiale ubriaco, e poi ne ho…
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