Commenti a: Torta con porri, emmental e cipolla

Di: izn

izn — Tue, 14 Apr 2009 20:07:32 +0000

@fiammetta: e mi sa che lo chef inventerà una versione rocco super interessante… dopo voglio sapere che cosa avete tirato fuori, voi due! Siete così creativi, e io sono così curiosa… ehm.

Di: Fiammetta

Fiammetta — Tue, 14 Apr 2009 07:40:48 +0000

questa me l’ero persa, accidenti, adoro tutti gli ingredienti, il porro me lo spalmerei per quanto mi piace … passo allo chef di casa …ehehehe
ciao buona giornata

Di: izn

izn — Thu, 09 Apr 2009 17:58:02 +0000

@patty: la provo domani o al massimo dopodomani, prometto! E per quanto riguarda le domande, non vedo l’ora (sul serio!) :-)

Di: Patty

Patty — Thu, 09 Apr 2009 14:34:47 +0000

@izn non volevo demonizzarli ma non sempre mi sono riuscite bene, io parlo però delle ricette contenute nella rivista. Quelle online devo dire che non le ho ancora provate quindi se hai abbastanza pasta madre io proverei a farla la colomba. Prima o poi la farò anch’io questa pasta madre e allora ti tormenterò con 10.000 domande :-)

Di: izn

izn — Thu, 09 Apr 2009 12:01:13 +0000

@patty: ma sai che le ricette di cucina italiana non le ho mai provate? Però adesso che mi hai detto questa cosa mi sa che non le proverò… eh eh…
speriamo che il video della colomba con la pasta madre, che era di cucina italiana mi sembra, non sia un disastro :-/

Di: Patty

Patty — Thu, 09 Apr 2009 09:01:22 +0000

@Francescav è vero spesso e volentieri sono dei copia e incolla e spesso alcune ricette sono anche tradotte come nel caso di muffin, pie ecc. direttamente dalle ricette americane. Le dosi sono quasi sempre sbagliate perché traducono 1 tazza invece del peso effettivo ecc. e la ricetta immancabilmente non riesce MAI.

@Izn hai ragione le ricette di Sale & Pepe riescono sempre benissimo, quelle della Cucina Italiana meno ma molto meno, è capitato per caso anche a voi?
Comunque mi è venuta un’acquolina in bocca a leggere questa ricetta…..

Di: vaniglia

vaniglia — Wed, 08 Apr 2009 21:53:49 +0000

eheh, bello rischioso, sì….. :-P

Di: izn

izn — Wed, 08 Apr 2009 20:59:41 +0000

@tutte: sapete cosa dovremmo fare? stilare tutte una lista dei libri con le ricette che non funzionano (e quelle invece sicure) e metterle sul blog. Che dite, rischierei la denuncia? :-/

Di: cleofe

cleofe — Wed, 08 Apr 2009 20:51:30 +0000

..pienamente d’accordo, sono sempre preoccupata quando compro libri di cucina, per lo più belli, vestiti a festa, con delle foto meravgliose, poi provi e viene na schifezza,…..

Di: Giò

Giò — Wed, 08 Apr 2009 18:01:40 +0000

che rabbia quando becchi questi libri assurdi! ultimammente sto comprando solo i libri di guido tommasi oppure della luxury books!

Di: vaniglia

vaniglia — Wed, 08 Apr 2009 16:34:16 +0000

@izn: sì, perfetto, anche io ho qualche problema con l’aceto, cercavo proprio qualcosa del genere, un po’ più delicato (ma nel mio negozio bio di fiducia, che ha proprio tutto, questo non c’è… forse devo controllare meglio!)
@francescaV: anche io ho il tuo stesso libro, pieno di post-it, ovvero di correzioni, anche se non ci bado molto perchè per alcune ricette (tipo impasti appunto) io per fortuna tendo a governarle abbastanza, o forse tendo ad “arronzarle” un po’ troppo. cmq è vero, meglio i nostri blog, più che sacrosanto….. sicuro sono fatti col cuore.
In realtà è questo che mi ha sempre conquistato, del concetto di blog di cucina, il fatto che le ricette siano schiette, vere, senza trucchetti e segreti, immediate insomma, che bellezza. Bene. Fine dell’apologia.
bacibaci. è sempre bello chiacchierare “di qui”!
;-)

Di: FrancescaV

FrancescaV — Wed, 08 Apr 2009 15:07:25 +0000

io credo purtroppo che i libri di cucina che si trovano sugli scaffali siano il più delle volte dei meri copia e incolla che vanno avanti da anni, e che nessuno come dici tu controlla. Le dosi dei muffin del libro che ti decevo erano completamente sbagliate. Mentre procedevo con la ricetta mi dicevo ‘Questa cosa non può proprio essere così’. E poi la gente pensa di non saper cucinare, oltre ad aver buttato i soldi. Perchè va anche detto che questi libri costano. Meglio le ricette dei nostri blog ;-)

Di: izn

izn — Wed, 08 Apr 2009 14:03:52 +0000

@vaniglia: sì, è più delicato, ma comunque sempre con un sapore deciso. Io lo preferisco perché l’aceto di vino in genere mi dà un po’ fastidio, lo trovo troppo forte.
Io lo compro da naturasì, comunque mi sa che lo trovi facilmente in qualsiasi supermercato bio :-)

@fra: grazie per la solidarietà… io rimango depressa per tutto il giorno, mi dispiace così tanto buttare il cibo :-(((

@francescav: ecco… allora è l’editore che non controlla. Non so cosa pensano, forse che uno le ricette non le prova? o che magari dia la colpa al fatto di non averla saputa realizzare? Secondo me sono sbagliate anche le traduzioni delle dosi!
Come sono contenta che anche tu hai notato questa cosa!

Di: FrancescaV

FrancescaV — Wed, 08 Apr 2009 14:00:24 +0000

io ho un libro della stessa casa editrice sui muffin, ed mi è successa la stessa cosa con ben tre ricette, di cui una sono riuscita a salvare in corner ma certo non era buona per nulla :-(

Di: fra

fra — Wed, 08 Apr 2009 12:32:15 +0000

Quando le ricette dei libri si rivelano un disastro è veramente deprimente…però sono sicura che questa torta ha risollevato gli animi alla grande…ha davvero un aspetto delizioso
un bacione
fra

Di: vaniglia

vaniglia — Wed, 08 Apr 2009 12:13:47 +0000

veramente interessante… tempo fa avevo fatto una specie di crostata salata ai porri…., mi sta venendo in mente di riprenderla (solo che dovrei fare mente locale di almeno un paio d’anni, perchè non mi segno mai niente?) :-/
p.s. dove trovi l’aceto di riso? è un po’ più delicato del classico o di quello di mele?
buona giornata, e baci, e grazie!