Commenti a: Frittelle di broccolo romanesco

Di: Elena

Elena — Thu, 05 Apr 2012 12:07:45 +0000

@zac: hai ragione, non riuscivo a trovare il post giusto! Grazie!

Di: zac

zac — Thu, 05 Apr 2012 10:53:09 +0000

@Elena: ho spostato qui i tuoi commenti, mi sembravano più attinenti all'argomento.

Di: Nella mia soffitta...

Nella mia soffitta... — Fri, 17 Feb 2012 12:49:04 +0000

Le ho provate! E le ho trovate una meraviglia!!!
Semplici e veloci.. e tanto tanto gustose!
:-)

Di: Mary

Mary — Tue, 08 Mar 2011 11:22:45 +0000

Ho scoperto per caso questo splendido blog
in cerca di una ricetta con il cavolo romano.
Ho trovato proprio quella che cercavo!
Non solo!
Complimenti per tutto!
La grafica estremamente piacevole,
gli articoli svariati, dettagliati ed interessantissimi.
Ho colmato le cartelle nei miei preferiti e ti seguirò spessissimo.

Piacere di averti conosciuta!

Mary

Di: anna

anna — Sat, 26 Feb 2011 23:51:13 +0000

ho fatto le frittelle seguendo le tue indicazioni aggiungendo pochissima acqua e sono state molto apprezzate. Grazie,

Di: izn

izn — Sat, 26 Feb 2011 21:37:57 +0000

@anna: no, no, basta l’acqua che c’è nel broccolo. Se proprio li vuoi più morbidi prova ad aggiungere un po’ di latticello, ma non ho sperimentato e non so cosa ne viene fuori. Ricordati di mettere poca farina, altrimenti viene fuori una frittella pesantona :-P

Di: angela maria

angela maria — Sat, 26 Feb 2011 13:47:48 +0000

anthonyb….ciaoquarda che e vero le verdure vanno cotte poco!!!! ma il problema e se uno nn riesce a digerirle …quindi le cuoce un po di piu…ma pero dopo cotte nn passarle nel mixer…brrrrrrrrrrrrr….ciaooooooooooooo

Di: anna

anna — Fri, 25 Feb 2011 16:20:00 +0000

izn, ma non usi un po’ di acqua nella pastella?

Di: AnthonyB

AnthonyB — Mon, 03 Jan 2011 17:28:58 +0000

Uhm.. ho capito e forse non hai tutti i torti, anche se non sono cosi’ sicuro che i sali minerali del vegetale siano cosi’ dannosi per la ritenzione idrica, poi boh.. non sono un nutrizionista quindi chiudo la bocca :)
Grazie per la risposta, ciaooo!!

Di: izn

izn — Mon, 03 Jan 2011 09:49:59 +0000

@anthonyB: ma infatti, è proprio quello che dico io!!! Guarda, su questo blog non troverai *mai* un vegetale strabollito.
In realtà in questo caso la consapevolezza parte anche dalla conoscenza del metabolismo personale. Ad esempio per me il cavolfiore è meglio non sia strabollito, ma chi ha problemi ad assorbire i sali deve necessariamente bollirlo (un pochino, eh) perché alcuni dei suoi sali si diluiscano in acqua. La cottura a vapore è adatta solo a certi tipi di persone, proprio per questo motivo: i sali minerali rimangono tutti nel vegetale, e in alcuni casi portano una grande ritenzione idrica (vedi questo post della Dottoressa Galeazzi).

Ad ogni modo secondo me gli arrosti sono consapevolissimi, anche quelli da T-rex – sempre se sono preparati partendo da un animale felice.

Di: AnthonyB

AnthonyB — Mon, 03 Jan 2011 08:12:55 +0000

Cucina consapevole… TSK… non e’ mia intenzione fare dello scherno, ma se cuoci un cavolo finche’ diventa molliccio, poi ti magni solo le fibre vegetali perdendoti tutte le vitamine. Molto meglio quindi cuocerlo al vapore, oppure cuocerlo un 5 min nella pentola a pressione e poi passarlo 2 sec al mixer. Io non sono certo per la cucina salutistica (nel senso che mangio certi arrosti che manco un T-Rex..) ma se ho un cavolo, voglio il meglio da lui! :P

Spero che da febbraio 2010 la consapevolezza sia aumentata! ^_-

Di: cembolina

cembolina — Thu, 25 Feb 2010 12:51:59 +0000

eccomi, finalmente.
che ce l’ho fatta anch’io. vabbè, il mio non era un broccolo romanesco, ma un banale cavolfiore. e visto che ho impastato tutto nel bimby l’impasto era un po’ molliccio e ho dovuto aumentare la dose di farina. però son venute una meraviglia da leccarsi i baffi. :-)

e quoto jennifer : quante volte alla settimana si possono rifare? 12? 15? no, così, per sapere … :-D

Di: jennifer

jennifer — Sat, 20 Feb 2010 11:50:31 +0000

Hey la….ho appena trangu…hem…divor…hem…mangiato le suddette frittelle di broccolo romanesco fatte col cavolo “classico”!Che bonta’!!!Pero’ pero’,ho apportato qlc modifica…oltre al cavolo “classico”,ho usato il lievito alimentare al posto del parmigiano reggiano ed ho aggiunto una splverata di curry piccante!!!!Assolutamente da rifare,maaaaaaaa….quante se ne possono mangiare in un pasto senza incorrere nelle funeste conseguenze”tutta ciccia e brufoli”???Non so se si e’ capito..io sono un’ingordona golosonaaaaa ;-P

Di: cembolina

cembolina — Thu, 18 Feb 2010 09:27:33 +0000

ecco.
quanti stampi in silicone non ho ancora buttato per pigrizia ma ho smesso di usare non te lo sto nemmeno a dire…

ma le padelle col teflon… è una mazzata dalla quale non so quando mi riprenderò ;-)

Di: izn

izn — Mon, 15 Feb 2010 13:29:18 +0000

@daphne: meravigliosa la definizione “verdure O_o” dice veramente tutto, eheheheheh!

@ilAria: a chi lo dici, e quando ci arrivano al tavolo le frittelle, di qualsiasi tipo…

@silvia: mi hai fatto venire un’idea, la prossima volta anch’io voglio fotografare il piatto vuoto! Un’immagine che vale più di mille parole, così non devo neanche scrivere il post :-P

@salsadisapa: Ma io le avevo viste queste frittelline, da te, e non credere che non abbia notato anche il cheesecake al cavolfioreeee!!!! E allora perché ti osannerei?! Un bacio :-)

Di: salsadisapa

salsadisapa — Fri, 12 Feb 2010 09:56:40 +0000

oddio effettivamente le verdure lesse non sono un granché... sono come delle spugne :S tu le hai esorcizzate davvero bene! seeeenti, ma lo sai che si possono fare anche in versione dolce, le frittelle di broccolo, cavolfiore o simili? le fa mia nonna! guarda qui :D

Di: silvia

silvia — Fri, 12 Feb 2010 09:05:34 +0000

zac mi ha ridere di gusto. io adoro adoro le verdure a vapore. restano del colore naturale e hanno un sapore che non riesco quasi a portarle in tavola sotto altra forma. ho preparato gli involtini con cavolo e porco e le foto le avrei fatte al piatto vuoto. vedremo con questi.
grazie sempre. si

Di: ilAria

ilAria — Fri, 12 Feb 2010 00:11:14 +0000

Qualsiasi cosa che assomigli a un cavolo è benvenuta sulla mia tavola. Se poi è fatto bello sfizioso – della serie, cominci con una frittella mentre cucini le altre e poi ti rendi conto che non ce n’è più per i commensali – allora è immediatamente acquisito tra le ricette dalle quali non si può prescindere.

Di: Daphne

Daphne — Thu, 11 Feb 2010 20:40:38 +0000

Quando ero piccola qualche verdura non piaceva nemmeno a me, col tempo sono arrivata ad amarle tutte, pure quelle O_o
Le frittelline sono troooppo invitanti!Di broccolo romanesco insolite ma che curiosità di provarle ^_^
Il broccolo romanesco l’adoro.

Di: Sandra

Sandra — Thu, 11 Feb 2010 16:50:27 +0000

@Zac naaaaa..troppo precisa Izn per sembrare Colombo! Invece la vedo bene come commissaria investigatrice della perfezione…prova un po’ a metterle una pipa in bocca e un buon bicchiere di calvados in mano e vediamo l’effetto che fa!

@Izn un articolo con la dott.ssa Elena sulla cottura a vapore?? devo iniziare a preoccuparmi? Oh santo cielo, io le verdure le cuocio SOLO a vapore! sto sulle spine….

Di: zac

zac — Thu, 11 Feb 2010 15:58:06 +0000

@Cleofe: si, ma poi questo farebbe di Izn maigret. Lei ha più un “non so che” di colombo… ;-)

Di: jennifer

jennifer — Thu, 11 Feb 2010 15:41:41 +0000

@Izn:Fiiiiiiiiiiiiiiuuuuuuuuuuuuuuuuuuu….sono salvaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

Di: izn

izn — Thu, 11 Feb 2010 15:25:26 +0000

@jennifer: sì sì e poi la ricetta originale era proprio con il cavolfiore!

Di: Cleofe

Cleofe — Thu, 11 Feb 2010 14:39:54 +0000

Zac…..e come la moglie di maigret??no?

Di: terry

terry — Thu, 11 Feb 2010 14:16:56 +0000

tipo dei rosti! che bontà..idea ottima stuzzicosa e gustosa!