Commenti a: Scorzonera baltica al burro

Di: barbara m.

barbara m. — Thu, 03 Mar 2011 17:08:08 +0000

torno su questo vecchio post perché ho trovato questo sito che vende online i semi di scorzonera in bustine piccole a 0,65 cent.
http://www.semilandia.it/product_info.php?cPath=65&products_id=1543&osCsid=6a861b92cc662cca14ba54b1fce0b4ea

se a izn o a qualcun’altra interessa sempre, io mi sa che piazzo un ordine perché ho visto anche altre cose interessanti.

saluti :)

Di: BHOOO

BHOOO — Tue, 02 Feb 2010 20:06:44 +0000

Sarà per una stranp caso, ma mia madre mi ha fatto il Topinambur ieri sera, che stia leggendo anche lei il Pastonudo???

Di: marcella

marcella — Tue, 02 Feb 2010 12:38:11 +0000

Mi sa che ho sempre mangiato una cosa che in Piemonte chiamano scorzonera, ma che ha la scorza marroncina.
Cercando in rete in pratica ne vengono fuori due tipi: una è quella che dico io, l’altra ha proprio la scorza nera.
Quella di Izn qual è?
Quella che mangiavo da piccola non era amara, però…

Di: claudia

claudia — Tue, 02 Feb 2010 08:03:25 +0000

@Bhoo: non credo… la radice amara é bianca. Ed é amara. la scorzonera é nera. E non é amara.

Di: marcella

marcella — Mon, 01 Feb 2010 20:41:02 +0000

@Bhoo: penso proprio di sì!

Di: BHOOO

BHOOO — Mon, 01 Feb 2010 18:09:47 +0000

Ma questa scorzonera può essere che sia quella che qui a Milano chiamano radice amara o qualcosa del genere????

Di: jose manuel

jose manuel — Mon, 01 Feb 2010 14:39:44 +0000

Muy curiosa y simple la receta. La anoto para alguna ocasión. Es a veces sorprenden con tan pocos ingredientes lo que se puede hacer en cocina. Un saludo

Di: marcella

marcella — Mon, 01 Feb 2010 14:07:06 +0000

Ma dai! Che belli questi scambi!!!!
E la scorzonera, ehm… io la trovo all’esselunga (non bio, però)!
Figurati se a Roma non c’è! Non ci credo!!!!!!!!!
Io ho incominciato ad assaporarla fin da piccola: mia nonna, d’inverno, cucinava moltissimo le radici (guarda come erano saggi i vecchi di una volta!) e le faceva lessate con un filo di olio e un pizzico di sale.
Questa è una gran bella ricetta, veloce e facile da fare!!!

Di: mike

mike — Mon, 01 Feb 2010 10:55:42 +0000

La scorzonera è una radice che si usa anche in italia,dii cui fa largo uso la liguria e piemonte….si fa fritta, in umido, io nn l’ho mai mangiata dalle mie parti non si vede, ma cercherò con attenzione…magari chissà un colpo di fortuna!!!!:)

Di: claudia

claudia — Mon, 01 Feb 2010 10:32:55 +0000

Izn….mi sa che non era al massimo della sua croccantezza, dopo il lungo viaggio…aereo, treno, postino bagnato…lo so…non é proprio chilometrozero, ma almeno hai visto e provato…forse non sapeva di granché, poverina….:-))
Comunque non é amara…alcuni ci sentono carciofo, altri asparagi. Della serie: il gusto é soggettivo. A me piace. Come tutte le radici (forse anche di piú)…ehm…come dire…depura mooolto l´intestino. La prima volta che l´ho provata era sotto forma di zuppa, l´unica volta che qualcuno di qui mi ha portato qualcosa giá cucinato, appena tornata a casa dalla sala parto. Ehm…credo che la bimba si ricordi ancora il mio latte-addizionato-coliche…eh eh…sono stata malino due giorni, ma ne valeva la pena! Non ero ancora abituata e ne ho mangiati, credo, tre piatti…:-)))

A sentire tutte le ricette delle vecchie nonne, la scorzonera dovrebbe essere una pianta sempre cresciuta anche in Italia…mah! Io non ne so molto, perché ho iniziato qui, a conoscerla. Non ci sono piú i verdurai, in Italia? Cioé quelli che vendono le verdure e che sanno cosa sono e da dove vengono? Accidenti! ;-))
Comunque, leggete qui: mi fa troppo ridere il link al racconto della ricerca vana della scorzonera!!! eh eh

Di: mike

mike — Mon, 01 Feb 2010 10:29:15 +0000

Allora ogniuno compra una busta di semi e ci si premura di fare uno scambio con altri interessati…così da avere semi diversi pur avendone comprato solo un tipo….ci va di mezzo qlc francobollo e 7 euri ma siamo tutti felici per qst scambio simpatico e per avere un orticello ricco ortaggi introvabilli!!!!(sempre se la ditta spedisce una sola busta a volta)bacio

Di: terry

terry — Mon, 01 Feb 2010 10:28:03 +0000

Che belli questi regali culinari!!!!
mai provata nemmeno io la scorzonera!
…mi hai stra incuriosito…e poi non conoscevo nemmeno quella rivista!!!
grazie per il link del sito!
bello!:)

Di: barbara

barbara — Mon, 01 Feb 2010 08:38:53 +0000

@Sandra, mi sa che l’unica se si ha almeno un pezzettino di terra è comprare i semi online, Ingegnioli, ad esempio la vende, Macroliberarsi ha i semi bio ma solo in confezione gigante da 7,e rotti euro.

(PS PSSS non diciamolo troppo forte se no Izn o qualcun altra ne vanno in cerca disperata :) :) ma ho appena scoperto che esiste anche una scorzobianca Tragopogon porrifolius L.)

Di: Giò

Giò — Mon, 01 Feb 2010 07:46:21 +0000

non mi sembra di averla mia vista ma proverò a rompere le scatole a tutti come al solito..ormai dopo l’interrogatorio, ops intervista, al salumiere bio non mi ferma più nessuno!
pure io sono curiosa: che sapore ha?

Di: Sandra Firenze

Sandra Firenze — Mon, 01 Feb 2010 07:39:06 +0000

Maremma…..maremma m….come si dice qui in Toscana! ma dove si trova sta scorzonera!!!! Guarda anche solo l’idea di poterle dare un morsino, per conoscerne consistenza e sapore mi fa venire l’acquolina in bocca…eppure sono solo le 8.37 e ho da poco fatto colazione con latte e brioche calda!

Di: Jennifer

Jennifer — Mon, 01 Feb 2010 07:01:35 +0000

L’hai detto…sara’ impossibile trovarla qui da me…La speranza`e’ sempre l’ultima a morire,quindi speriamo bene…Maaaaaaaa,che gusto ha sta radice?assomiglia a qlc altro simile?