Sciroppo di qualsiasi cosa

Sciroppo di qualsiasi cosa

Adesso che siamo in campagna capita spesso che gli amici che ci vengono a trovare arrivino carichi di prodotti della terra, piante intere vive e vegete e…

Continue Reading —›
Lo yogurt fatto in casa

Lo yogurt fatto in casa

Ma… la yogurtiera a che serve? Ero sempre stata convinta che fosse necessario acquistare quell’attrezzo strano con tutti i vasetti e la vibrazione per fare…

Continue Reading —›
La pasta per la pie

La pasta per la pie

Devo ammettere che subisco il fascino dei dolci d’oltreoceano, e in particolare delle pies (anche quelle salate, in verità). Sono sicura che in questa…

Continue Reading —›
La pasta madre liquida

La pasta madre liquida

In questo periodo il mondo dei foodblogger interessati alla pasta madre sta ribollendo per una novità, che è partita dal forum di coquinaria con un thread…

Continue Reading —›
La pasta sfoglia outsider

La pasta sfoglia outsider

Mi rendo conto che la pasta sfoglia non è esattamente una degna rappresentante della cucina consapevole; ma in primis è una base assoluta della nostra cucina…

Continue Reading —›
Il burro, e il burro chiarificato

Il burro, e il burro chiarificato

L’idea era di parlare del burro chiarificato e basta, ma scrivendo mi sono resa conto che per farlo devo necessariamente spiegare alcune cose sul burro in…

Continue Reading —›
La pasta madre

La pasta madre

La pasta madre, pasta acida, lievito naturale o lievito madre (in inglese sourdough) è una preparazione che spaventa molte di noi.
Invece basta essere solo…

Continue Reading —›