La soia, un legume sui generis (prima parte)

La soia, un legume sui generis (prima parte)

Fu antipatia a prima vista quella che nutrii per la soia quando i suoi semi cominciarono a circolare dalle nostre parti, accompagnati da una poderosa…

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L’affaire olio di palma (terza e ultima parte)

L’affaire olio di palma (terza e ultima parte)

Dopo la pessima figura fatta con la campagna di appoggio alla crociata contro l’olio di palma di Mr. Sokolof, il magnate americano sopravvissuto all’infarto…

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L’affaire olio di palma (seconda parte)

L’affaire olio di palma (seconda parte)

“È la dose che fa il veleno”, parole sacrosante di Paracelso. Una verità che riguarda non solo i veleni veri e propri, ma tutte le sostanze che ingeriamo a…

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L’affaire olio di palma (prima parte)

L’affaire olio di palma (prima parte)

Poveri noi consumatori, asfissiati da tante false (e tendenziose) notizie di carattere dietetico che ci arrivano attraverso i media e la rete, e che poi…

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È festa, consumate di più

È festa, consumate di più

La Sacra Famiglia non dovette passarsela bene al tempo della natalità di Gesù se, come racconta Luca, Maria “diede alla luce il suo figlio primogenito; lo…

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E la chiamano informazione

E la chiamano informazione

Ho notato che buona parte dei post che ho pubblicato qui sul pasto nudo li ho scritti in treno, rientrando a casa dopo un viaggio di lavoro. Anche stavolta…

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Il bio fa bene. Oppure no?

Il bio fa bene. Oppure no?

Me l’avete sentito dire tante volte ma, avendolo fatto di sfuggita parlando d’altro, forse non l’ho mai sottolineato abbastanza. In sintesi, non si deve…

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La sindrome della galletta di riso

La sindrome della galletta di riso

In fatto di alimentazione stiamo diventando un po’ tutti masochisti. Le prove ve le sto dando un poco alla volta su questo valoroso sito: l’insignificante…

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In principio era il gelato

In principio era il gelato

La storia del gelato è la stessa di tanti altri alimenti che sono caduti nelle mani implacabili dell’industria: è diventato la brutta copia di se stesso.

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Il Philadelphia ai raggi X

Il Philadelphia ai raggi X

Non fa parte della tradizione casearia di casa nostra. Stando a quando scrive la Kraft sul suo sito, sarebbe stato inventato negli anni 70 dell’800 da un…

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