Breve storia del grano

Come vi avevo preannunciato, ecco il post sulle farine, che ho potuto scrivere grazie a Sonia Floriddia che mi ha rimproverato più volte di utilizzare (e consigliare!) negli impasti la farina manitoba. A quanto pare usare questa farina non è affatto una scelta consapevole, anzi non va bene proprio per niente e adesso vi spiegherò perché.

glutine intolleranza

Ciò che leggerete in questo post è per la massima parte tratto da un testo di Matteo Giannattasio, medico, agronomo, professore di biochimica vegetale, e molte altre cose che potete vedere ad esempio qui; e che ha scritto tra gli altri questo libro e questo.

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53 comments

  1. Lo ha detto:

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  2. izn ha detto:

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  3. soniuccia68 ha detto:

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  10. fiordisale ha detto:

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  12. claudia ha detto:

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  14. Loretta ha detto:

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  16. pasticciotta ha detto:

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  17. roby ha detto:

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  18. fra75 ha detto:

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  26. gabriella ha detto:

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  28. izn ha detto:

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  29. Michelangelo ha detto:

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  30. Francesca ha detto:

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  35. antuanett ha detto:

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  38. monica ha detto:

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  39. Silvietta ha detto:

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  40. izn ha detto:

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  41. matteo giannattasio ha detto:

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  44. soniuccia68 ha detto:

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  46. Marjanne ha detto:

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  48. soniuccia68 ha detto:

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  49. daniele ha detto:

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  50. izn ha detto:

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  51. marco bigolin ha detto:

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  53. Paigam ha detto:

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